Zemrat Fudge janë zemra të bukura të bëra me karamele të pasura me çokollatë dhe të zhytur në një shtresë të butë me fondant. Këto bëjnë një dhuratë të madhe karamele të ditës së Shën Valentinit për miqtë, familjen dhe të dashurit. Më pëlqen të dekoroj minën me sprinkles, por gjithashtu mund të përdorni shkrimin e kremit për të shtuar mesazhe të personalizuara.
Ju mund të përdorni fondantin e blerë ose të bërë në shtëpi për të mbuluar karkalecin. Kjo recetë jep rreth 48 zemra të vogla (1,25 ").
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota gjysmë-ëmbël çokollatë
- 14 ounces ëmbël qumësht të kondensuar
- 1/4 lugë çaji kripë
- Opsionale: 1/4 filxhan kanellë të kuqe hots karamele
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 pounds fondant
- Opsionale: sprinkles dhe dekorime të tjera
- Opsionale: ngjyrosjen e ushqimit
Si ta Bëni
1. Përgatisni një pan 9x13 "duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletën me llak të gatshëm.
2. Vendosni patate të skuqura me çokollatë, qumështin e kondensuar dhe kripën në një tas të madh me mikrovalë. Mikrovalë deri në shkrirje, nxitje pas çdo 45 sekonda për të parandaluar mbinxehje. Llokoçis derisa përzierja është e shkrirë, e butë dhe tërësisht e lirë nga gunga.
3. Shto sheqerat e kuqe të nxehta ose ndonjë aditivë tjetër të zgjedhur, dhe ekstraktin e vaniljes, dhe llokoçis derisa të kombinohen mirë.
Hidhni përzierjen në pjatën e përgatitur dhe lëreni në një shtresë të hollë, madje të barabartë. Lejoni që karroca të vendoset për dy orë në frigorifer, ose brenda natës në temperaturën e dhomës.
4. Pasi të vendosni, hiqni kallamishten nga tava duke përdorur fletë metalike si doreza. Merrni prerësin tuaj të zemrës dhe prerë zemrat nga kumbimi, duke i vendosur ato në një fletë pjekjeje të petëzuar. Pasi të keni prerë të gjitha zemrat që mundeni, do të mbeteni me shumë mbetje të kokës. Ju mund t'i vendosni mënjanë për gërryerje, ose nëse karakteri juaj është ngrohur pak në temperaturën e dhomës, ju mund ta gatuani së bashku shkurtimisht, rrotulloni atë në një shtresë të hollë dhe të prerë zemrat shtesë nga karroca. Duke përdorur një prestar zemre prej 1.25 ", unë zakonisht marr rreth 48 zemra nga kjo recetë, duke supozuar se unë e rilexoj gënjeshtrën një ose dy herë.
5. Vendosni zemrat e kremtimit në frigorifer për të ftohur ndërsa përgatitni fondantin. Pritini fondantin në copa të vogla dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë në majë të një tenxhere me ujë të zier. Nëse nuk keni një kazan të dyfishtë, vendoseni në një tas të ngrohtë të sigurt që përshtatet me lehtësi mbi majën e një tigan. Llokoçis vazhdimisht fondant ndërkohë që shkrihet. Fondantët e ndryshëm kanë struktura të ndryshme të shkrirjes. Disa fondante do të shkrihen menjëherë dhe nuk do të kërkojnë ndonjë ujë shtesë për të marrë një qëndrueshmëri të lëngshme, ndërsa të tjerët do të kërkojnë ½ filxhan ose më shumë për të marrë shumë të qetë. Nëse fondant juaj nuk është shkrirë mirë, shtoni një lugë gjelle me ujë të nxehtë dhe llokoçis. Vazhdoni të shtoni ujin shumë ngadalë, duke nxitur mirë pas çdo shtimi, duke shtuar sa më pak ujë të jetë e mundur për të marrë fondantin në një konsistencë të mirë zhytjeje.
Duhet të jetë lëngun e mjaftueshëm për të mbuluar me lehtësi karikimin, por mjaft të trashë që lë një shtresë të errët. Nëse dëshironi, nxirrni disa pika ekstrakt me aromë sipas zgjedhjes suaj.
6. Pasi fondanti juaj të jetë i shkrirë dhe i butë, hiqeni bojlerin e dyfishtë nga nxehtësia, por lëreni tasin e fondacionit në majë të ujit të ngrohtë. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë alumini dhe lëreni pluhurin me një shtresë të hollë, madje edhe me sheqer pluhur. Merrni zemrat e guximshme nga frigorifer dhe, duke përdorur një pirun ose mjete zhytëse, zhytni një në fondantin e shkrirë. Hiqeni atë nga fondanti dhe lejoni që fondanti i tepërt të bjerë përsëri në tas. Vendose zemrën e zhytur në fletën e pjekjes me pluhur me sheqer - kjo do të lejojë heqjen më të lehtë më vonë. Ndërsa fondanti është i lagësht, ju mund të shtoni sprinkles ose dekorata të tjera, nëse keni dëshirë. Vazhdoni procesin e zhytjes me zemrat e mbetura dhe fondantët. Për të ngjyrosur fondantin, shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit dhe llokoçis derisa të përzihet mirë. Përsëriteni procesin derisa t'i keni zhytur të gjitha zemrat tuaja.
7. Lejoni zemrat e kremtimit të vendosen në temperaturën e dhomës. Koha do të ndryshojë në varësi të fondantit tuaj dhe sa lagështia u shtua, por një vlerësim i përgjithshëm është 2-3 orë. Sapo të vendosen, zemrat tuaja të bazuara mund të shërbehen menjëherë. Për të ruajtur, vendosni ato në një enë hermetike me letër të dyllit që ndan shtresat.
Dëshirë më shumë? Shikoni këto receta:
Kliko këtu për të parë të gjitha Candies Fudge!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 95 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 28 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |