Ky recetë themelore Fondant është një recetë shumë tradicionale, klasike e fondacionit. Është alkimija e kuzhinës e llojit më të mirë - filloni me sheqer, ujë dhe shurup misri, dhe përfundoni me një paste të bardhë, të qëndrueshme, të sheqerit. Ky lloj i bërjes së karamele ka shkuar në favor të viteve të fundit, por mendoj se ka diçka për të thënë për teknikat dhe recetat që kanë përballuar testin e kohës.
Thelbi që ju do të merrni nga kjo recetë është e butë dhe e butë dhe mund të përdoret për të mbuluar ëmbëlsira, ose të përdoret si bazë për fondant dhe krem karamele si gjalpë. Nëse jeni duke kërkuar një metodë më të shpejtë, unë sugjeroj që të provoni Marshmallow Fondant në vend.
Sigurohuni që të shikoni udhëzuesin fotografik për të bërë pirun shtëpi !
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota sheqer grimcuar
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 tbsp shurup misri drithi
Si ta Bëni
1. Përgatisni vendin e punës duke vendosur një fletë të madhe për pjekje në një tavolinë të guximshme ose tavolinë të lartë dhe duke e spërkatur lehtë me ujë.
2. Kombinoje sheqerin, ujin dhe shurupin e misrit në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj mbulojeni enën dhe lejoni shurupin e sheqerit të valojë për 2-3 minuta.
3. Hiqeni kapakun dhe vazhdoni të përgatitni shurupin, pa nxitje, deri sa të arrijë 240 gradë celsius (115 C).
4. Derdhni shurupin e sheqerit në fletën e përgatitur për pjekje. Lejo që të ulet në temperaturë dhome për disa minuta. Pas 2-3 minutash prekni lehtësisht shurupin me majë të gishtave. Kur është e ngrohtë, por jo e nxehtë, është gati të punohet.
5. Mbushni një shpatull metalik ose kruajtës me ujë, dhe përdorni kruajtësin për të shtyrë shurupin në një grumbull në mes të fletës.
6. Duke përdorur një shpatull plastik të zbehur ose një lugë druri, filloni të "kremoni" ose të punoni, fondantin në një model figurash 8. Vazhdoni vazhdimisht fondantin në qendër, vizatoni një shifër-8, pastaj rrokni përsëri së bashku. Në fillim, fondanti do të jetë shumë i qartë dhe i lëngët, por gradualisht do të bëhet më i errët dhe i butë. Pas 5-10 minutash, fondanti do të bëhet shumë i ngurtë, i thërrmueshëm dhe vështirë për t'u manipuluar.
7. Sapo fondanti arrin këtë gjendje, lye duart dhe filloni ta trazoni në një top si brumë bukë. Ndërsa gatuani, fondanti do të fillojë të bashkohet dhe do të marrë më të butë dhe më të butë. Ndalo gjunjëzimin pasi një fondant juaj është një top i butë pa gunga.
8. Në këtë pikë, fondanti juaj mund të përdoret për shkrirjen dhe derdhjen. Nëse dëshironi të bëni karamele me aromë me aromë, është më mirë që të "pjekni" fondantin tuaj për të paktën 12 orë për të marrë shijen më të mirë dhe cilësi. Për të pjekur fondantin, vendoseni në një enë plastike të mbyllur, shtypni plastikën e shtypur direkt në sipërfaqen e fonduesit dhe vulosni kapakun fort. Ripen fondant në temperaturën e dhomës, ose nëse është e nxehtë, në frigorifer. Pas pjekjes, fondanti mund të shijohet, mbështillet dhe të formohet në çfarëdo mënyre që dëshironi.
Nëse është e ngurtë, gjithmonë mund ta punoni me dorë në një sipërfaqe të pluhur me sheqer pluhur, deri sa të jetë e lehtë për tu menaxhuar. Kjo recetë prodhon rreth 3/4 lb fondant.
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Fondant!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 139 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |