Bëni bllokim të shijshëm shtëpi, pelte ose marmelatë çdo herë duke ndjekur këto këshilla të thjeshta.
Gjithmonë përdorni fruta të padëmtuara. Frutat me shumë dëme do të prishin rezultatin dhe bllokimi ka gjasa të përkeqësohet shpejt.
Freskia e frutave ndikon në mënyrën se si vendos produkti i përfunduar. Jam, pelte dhe marmelate te vendosura per shkak te pektinit . Pektini ndodh natyrshëm në fruta dhe, kur gatuar me sheqer dhe acidin natyral që ndodh në frut, ngjitet dhe vendos ruajtjen. Agrumet, manaferrat, mollët dhe currantët e kuq kanë nivele të larta pektini. Fruta të buta, të tilla si pjeshkë, kanë nivele më të ulëta. Nëse frutat janë të ulëta në pektin, atëherë duhet të shtohen pemët me një nivel më të lartë. Përndryshe, një squeezes pak lëng limoni do të ndihmojë ata për të vendosur. Kur është e mundur, përdorni pak fruta pak nën nivelin kur nivelet e pektinit do të jenë në nivelin më të lartë.
Përdorni sheqerin e granuluar ose ruajtjen. Granulati është i mirë për fruta të pektinit. Ruajtja e sheqerit është më e shtrenjtë, por do të ndihmojë në vendosjen e pemëve të pektinit pa nevojën për të shtuar lëng limoni. Gjithmonë sigurohuni që sheqeri të shpërbëhet plotësisht para se të sjellë një çiban. Nëse jo, rezultati do të jetë i trashë.
Sigurohuni që të gjitha pajisjet që ju përdorni janë të pastërta me gaz. Për përgatitjen e pelteve, gjithmonë lyejeni qesen me pelte ose peshqirin e çajit para se të përdorni.
Mos bëni një sasi shumë të madhe në një kohë. Vëllime të mëdha të frutave dhe sheqerit do të kërkojnë një kohë të gjatë për të arritur pikën e vendosjes, duke shkaktuar që fruti të shpërbëhet dhe përfundimisht të shpërndahet në bllokim.
Vendosni një pllakë të vogël ose disk në frigorifer për 15 minuta për të testuar vendosjen. Derdhni një lugë me bllokim të nxehtë, pelte ose marmelatë në pjatë dhe kthehuni në frigorifer për 5 minuta. Shtyjeni skajet e bllokimit me gishtin tuaj të indeksit - është vendosur kur është e gjitha rrudhosur dhe crinkly. Gjithmonë provoni për vendosjen e pikave në kohën që sugjeron receta. Nëse nuk është caktuar, vazhdoni të gatuani, kontrolloni çdo 5 minuta. Mos e mbingarkoni. Është joshëse për të mbajtur gatim për të arritur një grup të fortë. Një bllokim pak më i lirë është i preferuar për atë që ka shije të djegur ose ku fruti është tretur.
Bëni çdo llum që ngrihet në sipërfaqe, vetëm kur arrihet pika. Përpiquni me një çekan ose shtoni një pjesë të vogël gjalpë dhe llokoçisni. Kjo do ta shpërbë shkumën pothuajse menjëherë.
Gjithmonë largoni bllokimin për të zgjidhur nxehtësinë për 15 minuta sapo të arrihet pika e vendosjes për të parandaluar që frutat të rriten në sipërfaqe kur derdhen në kavanoza.
Gjithmonë përdorni kavanoza të pastra dhe të sterilizuara . Për të sterilizuar, lani në ujë të nxehtë me sapun, shpëlaj mirë dhe vendoseni në një furrë të freskët për të paktën gjysmë ore.
Mbuloni sipërfaqen e bllokut në kavanoz me një disk dylli. Kjo ndihmon në parandalimin e formimit të mykut gjatë ruajtjes. Mbyllni kavanozin me një kapak të shtrënguar ose një disk celofani të siguruar me një brez elastik. Shitore në një vend të freskët, mundësisht të errët. Dyqan vetëm në frigorifer sapo u hap.