Kjo recetë për pllakat e pjekura të pjekura e bën një nga ato pjata kudo të Karaibeve që shërbehet me pothuajse çdo vakt dhe është një goditje me indianët perëndimorë dhe indianë jo-perëndimorë njësoj.
Çelësi i një rezultati përfundimtar të suksesshëm është që të sigurohet se pikturat janë në nivelin e duhur të pjekjes. Lëkura duhet të jetë pothuajse e zezë ose, në disa raste, të ketë një ngjyrë të verdhë të zbehtë me arna të zeza.
Përcjellja është, aq më e ëmbël është për pllakat e pjekura të pjekura të përsosura. Përveç kësaj, për të qenë të ëmbël, pjekur fruta peels lehtë dhe gatuan në asnjë kohë. Merrni këto këshilla kur keni gatuaj plantains .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 plantains pjekur (peeled dhe prerë diagonalisht ose të rrumbullakët, në feta trashë 1/4-inch-trasha)
- 2 lugë gjelle vaj (ose më shumë kanaçe ose vaj perimesh për tiganisje)
- optional:
- kripë deti
Si ta Bëni
- Vajoseni vetëm vajin e mjaftueshëm në një tigan jo të butë për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit dhe ta vendosni në nxehtësi të mesme.
- Kur vaji fillon të ndriçon, por nuk pi duhan, shtoni plantains (punoni në grupe) dhe skuqni për 1 1/2 minuta në njërën anë, rrokullisni dhe gatuaj për 1 minutë në anën tjetër.
- Hiqni plantains nga pan dhe ikjes në peshqir letre.
- Vazhdoni tiganisjen në tufa derisa të gjitha pemët e gjetheve të skuqur.
- Sasi e vogël me kripë deti për të dhënë një shije të ëmbël dhe të kripur për plantains tuaj pjekur pjekur.
Më shumë rreth Plantains skuqur
Friedtains pjekur pjekur mund të gjenden jo vetëm në tavolina të gjithë Karaibe, por në pjesë të tjera të botës. Disa njerëz e përgatisin atë për të shoqëruar çdo vakt ndërsa të tjerët e bëjnë atë të shoqërojë ushqime të veçanta. Për shembull, në vendin e Amerikës së Jugut të Guajana, plantains pjekur pjekur janë shërbyer tradicionalisht me një nga enët e tyre kombëtare, oriz, oriz, fasule dhe mish të gatuar me qumësht kokosit.
Blerja e Plantaineve
Shkallët e ndryshme të pjekjes dëshmohen nga ngjyra e lëkurës së gjetheve që mund të shkojnë nga krem në të verdhë të ndritshme deri në të verdhë të shurdhër me arna të zeza për të krejtësisht të zeza. Për plantacione pjekur të pjekur të shkëlqyeshëm, ju do të dëshironi të zgjidhni një gjethe delli që ka një lëkurë të verdhë të shurdhër me arna të zeza ose tërësisht të zezë - kjo tregon se një dushku është në kulmin e pjekurisë.
Një plantacion në kulmin e pjekurisë ka shkëmbyer të gjithë niseshtetin e saj për sheqernat natyrore; tiganisja në këtë fazë të pjekurisë së plotë sjell të gjithë sheqerin në sipërfaqe, prandaj kafeja e plantains pjekur pjekur dhe shije të mrekullueshme vë në dukje nga caramelization. Kur tiganisni plantains pjekur, ju jeni coaxing sheqerna në sipërfaqen e plantains. Kjo është një arsye tjetër përse njerëzit zgjedhin të prerë diagonalisht plantains pjekur-ajo ofron një sipërfaqe më të madhe për caramelization.
Plantains të suksesshëm të skuqur
Përveç zgjedhjes së njollosës në fazën e duhur të pjekjes, ka tre gjëra të tjera të rëndësishme që duhet të merren në konsideratë kur të skuqen pemët e pjekura.
- Pan drejtë: Përdorni një tigan jo-stakël pasi kjo do të ndihmojë në lirimin e lehtë të plantacionit të gatuar nga pan. Mos harroni se sheqeri djeg shpejt dhe shkopinj. Duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të sheqerit në plantains pjekur, një tigan padobishme është një zgjedhje e shkëlqyer pan.
- E drejta e naftës: Përdorni një vaj që provon neutralin, si vajra me shije ose vaj perimesh. Sasia e vajit të përdorur për tiganisje duhet të jetë sa duhet për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit. Shumë vaj do të shkaktonin njollat për të thithur vajin që rezulton në plantains njomur. Pas tiganisjes së çdo grumbulli, shtoni vajin shtesë nëse është e nevojshme.
- Nxehtësia e duhur: Përdorni nxehtësi të mesme për të skuq plantains. Ju mund të keni për të ulur nxehtësinë në varësi të madhësisë së sobave tuaj të nxehtësisë dhe pan. Nëse ju nuk bëni, plantains juaj mund të djeg në asnjë kohë ose kafe shumë shpejt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 105 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 14 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 2 g |