Currants natyrisht posedojnë një kombinim të përsosur të pektin dhe aciditetit, i cili siguron një jell të mirë pa nevojën për të shtuar pektin komerciale. Rezultati është një bllokim i shijshëm me një ngjyrë të shkëlqyeshme si ajo e frutave.
Kjo është një recetë e vogël grumbull sepse ribizjet mund të jenë të vështira për t'u gjetur dhe shtrenjtë nëse nuk rriteni. Por nëse jeni të bekuar me një bollëk prej tyre, me çdo kusht, dyfishoni recetën.
Mbani në mend se si me të gjitha bllokimet, bllokimi juaj i rrushit të kuq do të jetë i qëndrueshëm derisa të freskohet. Do të vazhdojë të jetë disi e dobët, ndërsa është ende e nxehtë.
Kavanoza e bllokimit të rrushit të kuq që është përpunuar në një banjë me ujë të valë do të mbajë, pa hapur, deri në një vit. Bllokimi është ende i sigurt për të ngrënë pas kësaj, por cilësia do të bjerë. Sapo të hapni, ruani kavanozët në frigorifer ashtu siç do të bëni me bllokimin e dyqaneve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kuart / 900 gram peshq të pjekur të kuq
- 2 1/4 gota / 510 gram sheqer
- 1/4 filxhan / 59 ml ujë
Si ta Bëni
- Lahen currants dhe largimin e tyre nga rrjedh e tyre. Këshillë: ngrirja e currants, ende në rrjedh e tyre, së pari. Do të jetë më e lehtë për t'i hequr ato nga rrjedhjet kur ato ngrihen. Nuk ka nevojë për të shkrirë frutat para se të vazhdoni me recetë.
- Sterilizoni kavanoza tuaja të konzervimit .
- Ndërsa kavanoza po sterilizojnë, vendosni currants kuqe dhe ujë në një tenxhere të madhe, jo-reaktive (pa gize, nëse nuk është e emaluar, dhe pa alumini). Butësisht shtypni currants me një masher patate ose në fund të një shishe verë. Shtoni sheqerin. Gatuani përzierjen në mes të nxehtësisë mesatare, duke nxitur vazhdimisht të shpërndajë sheqerin.
- Sapo sheqeri është tretur plotësisht, ngrini nxehtësinë të lartë dhe vlim, nxitje shpesh, derisa bllokimi arrin pikën e zhurmës . Hiqeni bllokimin e rrushit të kuq nga nxehtësia dhe hiqni çdo shkumë që ka formuar në sipërfaqe.
- Nëse bllokimi arrin pikën jell përpara se kavanoza të sterilizohet, thjesht hiqni bllokimin nga nxehtësia derisa kavanoza të jetë gati. Ngroheni bllokimin vetëm mezi përsëri në një zierje para se të mbushni kavanoza.
- Lëreni bllokimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara duke lënë 1/4 deri 1/2-inch headspace. Vidhni kapakët e kanavacave. Ju thjesht mund të lejoni kavanoza të freskët dhe pastaj t'i ruani ato në frigorifer deri në 3 muaj. Për ruajtje më afatgjatë në temperaturën e dhomës, përpunoni kavanoza në një banjë me ujë të valë për 5 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 28 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |