Djathë shtëpi mozaikarella freskët ka shije të mrekullueshëm. Udhëzimet këtu për të bërë vetë në shtëpi janë të detajuara, por jo të vështira. Qumështi dhe acid limoni mund të gjenden në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe tregjet e specialiteteve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 tabletë qumështi
- 1/4 filxhan uji (ftohtë dhe pa klorin: shumica e ujërave të ambalazhuara janë pa klor)
- 1 qumësht gallon (2%, 1%, ose pastrim)
- 2 lugë çaji acid limoni
Si ta Bëni
Shtrydheni mbeturinën në ujë dhe nxirrni për t'u shpërndarë. Derdhni qumështin në një enë jo reaktive (pa alumini ose gize). Vendi mbi ngrohjen mesatare. Sasi e vogël acid limoni mbi qumësht dhe llokoçis disa herë. Qumështi i ngrohjes në 88 gradë F. Qumështi do të fillojë të qetësohet.
Në 88 gradë F, shtoni zgjidhjen e qumështit dhe vazhdoni të nxitoni ngadalë çdo disa minuta derisa qumështi të arrijë 105 gradë F. Fikni nxehtësinë. Do të shfaqen gjizë të mëdha dhe do të fillojnë të ndahen nga hirrë (lëngu i pastër, i gjelbër).
Me një lugë slotted ose sitë rrjetë, lugë gjizë në një tas të madh qelqi. (Nëse është akoma shumë e lëngshme, le të vendoset për disa minuta). Shtypni gjizë butësisht me dorën tuaj dhe derdhni sa më shumë hirrë të jetë e mundur. Gjilpëra mikrovalë në të lartë për 1 minutë, pastaj ikje të gjitha hirrë të tepërt. Me një lugë, shtypni gjizë në një top deri sa të freskët. Microwave dy herë më shumë për 35 sekonda secila, dhe të vazhdojë të kullojë hirrë dhe të punojnë djathë në një top. Ndërkohë, vendoseni hirrë mbi nxehtësinë e mesme dhe le të ngroheni në rreth 175 gradë F.
Kur është mjaft e ftohtë për të prekur, gatuani atë si brumë bukë deri sa të qetë. Kur ju mund ta shtrini atë si tafy, ajo është bërë. Ju mund të spërkatni 1 deri në 2 lugë çaji kripë në djathë gjatë trazimit dhe shtrirjes. Djathi do të bëhet i shtrirë, i butë dhe i shkëlqyeshëm. Nëse është e vështirë të shtriheni dhe të prisni lehtësisht, zhytni në hirrë të nxehtë për disa sekonda për ta bërë atë të ngrohtë dhe të lakueshëm. Pastaj merreni përsëri dhe shtrini atë në një litar të gjatë. Mbylle dhe shtrihuni përsëri. Dip në hirrë të nxehtë si të nevojshme për të bërë fleksibil.
Kur është e butë dhe me shkëlqim (kjo merr vetëm disa minuta), është gati për të ngrënë. Forma atë në një log ose topat e golfit të madhësisë, pastaj ruani në një zgjidhje prej 2 lugë çaji kripë në një filxhan me ujë.
Shënim: Acidi limoni dhe mishi i qumështit janë në dispozicion përmes porosisë postare, disa barnatore ose dyqane të ushqimit të shëndetshëm.
Burimi: Faqja e prodhimit të djathit nga Ricki Carroll (Botuesi i Punëtorëve)
Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 78 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 53 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |