Kjo recetë e shpejtë dhe e lehtë përzihet me skuqura të skuqura vjen nga shitësit e rrugëve të Bangkok. Një recetë e shijshme e kokës që zbulon ndikimin kinez në zgjedhjen e petë: petë të freskëta të grurit të gjata ( mein të ulët ose petë Shanghai punojnë mirë). Edhe fëmijët tuaj do ta duan këtë recetë të shijshme të kokës - thjesht sigurohuni që të lënë jashtë chilies për ta (kjo recetë hajvan është e shkëlqyeshme bërë e butë ose me aromë). ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gjoksa pa kocka pulash, të prera në copa të vogla ose shirita
- 1 tsp.
- pluhur arrowroot (ose miell misri)
- 3 Tbsp. salcë soje (shuar arrowroot ose misër misri nga nxitje pluhur në salcë)
- 1 pako të freskëta gruri petë (Shanghai trashë ose lloji i ulët Mein punojnë mirë)
- 1/2 deri 1 filxhan kërpudha shiitake (feta)
- 1 filxhan florets brokoli
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1 1 inch galangal copë (ose xhenxhefil, integruar ose thinly feta në copa të vogla)
- 4 qepë të pranverës (prerë në gjatësi 2-3 inç)
- 1/2 filxhan cilantro
- 1/2 filxhan
- gjethet e freskëta të bozhure (afërsisht copëtuar nëse janë të mëdha)
- 2 filxhanë filxhanë
- Opsionale: 1 purpuri e kuqe (diced finely)
- 2 deri në 3 tbsp. vaj (për tiganisje)
- Garniturë: 1
- gëlqere kyçe (ose gëlqere të rregullt, të prerë)
- Garniturë: salcë djegës i kuq me thëngjill
- Për salcë me salcë:
- 4 Tbsp. salcë gocë deti
- 1 Tbsp.
- salce peshku
- 1 Tbsp.
- salce soje
- 1 tsp.
- salcë soje e errët
- 2 lugë çaji. niseshte arrowroot (ose miell misri, tretur ne uje 1/2 filxhan)
Si ta Bëni
- Në një tas, kombinoni pjesët e pulave me përzierje shigjetash ose miell misri / soje. Gatim Këshillë: në gatim aziatik, kjo përzierje vepron si një lloj marinade , prandaj sigurohuni që mishi është i përfshirë tërësisht me përzierjen e salcës soje. Lejo që të ulet derisa të përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë.
- Vendoseni vajin në një wok ose tigan të madh në mes të nxehtësisë mesatare dhe të lartë. Kur të nxehtë, shtoni hudhër, galangal (ose xhenxhefil), chilli (nëse duke përdorur), kërpudha, dhe pulë (së bashku me marinadë salcë soje soje). Llokoçis skuqje për disa minuta, ose derisa pule të gatuhet. Llokoçis-tiganisje Këshillë: Nëse wok / pan bëhet shumë i thatë, shtoni pak verë gatim, sheri, supë pule, ose ujë 1 Tbsp. në një kohë për të mbajtur përbërësit tiganisje bukur.
- Shtoni qepët e pranverës dhe brokoli dhe vazhdoni të sillni një minutë tjetër. Përsëri, shtoni pak lagështi në wok / pan nëse bëhet shumë e thatë.
- Shtoni salcë të skuqura ( Këshillë: për të kursyer kohë, kombinoni të gjithë përbërësit e salcës në një filxhan dhe vendosni pranë sobës) pastaj petë. Butësisht llokoçis skuqura, duke e kthyer petë si ju shkoni me dy lugë druri të mëdha (paddles aziatike stil ose "lopata" punojnë mirë për këtë). Vazhdoni derisa të gjithë përbërësit të jenë të përzier mirë, salca shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe petë janë të buta - 2-3 minuta (petë të freskëta nuk do të zgjasin shumë për të gatuar).
- Së fundi, shtoni lakër bathë (lakër bean duhet të mbajnë crispness e tyre, kështu që thjesht përzierje e tyre në). Fikni nxehtësinë.
- Tani bëni një provë shije për kripë. Nëse nuk është e kripur mjaft, shtoni një salcë peshk pak më shumë (1 Tbsp) dhe përzierje in Nëse shumë i kripur për shijen tuaj, shtoni 1 Tbsp. e lëngut të gëlqeres .
- Sasi e vogël me herbs të freskëta (basil dhe koriandër), dhe pjesë direkt nga wok ose tigan ndërsa ende të nxehtë. Shërbyer me salcë chilli Thai dhe prerë limes (për squeezing mbi petë) në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 887 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 209 mg |
| sodium | 1,540 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 80 g |