Djathi është një burim i mrekullueshëm i proteinave, kalciumit dhe fosforit, por është gjithashtu një burim kryesor i yndyrës së ngopur. Pra, a ka vend për djathë në një dietë me yndyrë të ulët ?
E gjata dhe e shkurtër e saj
Përgjigja e shkurtër është po, ju mund të vazhdoni të hani djathë, por jo në sasi të mëdha. Cheddar i rregullt ka rreth 9 gram yndyrë për ons, 6 gramë të cilat janë të ngopura.
Ne priren të jemi disi të rëndë me djathë, duke harxhuar në mënyrë liberale grushtat e tyre në pica, omelets, ose në mac dhe djathë.
Sidoqoftë, në anën tjetër, djathi është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i të ushqyerit, sepse është i lartë në proteina, kalcium dhe fosfor.
Pra, çfarë është një dashnor i djathit për të bërë? Kompromis shumicën e kohës dhe trajtoni veten disa herë. Kjo do të thotë të ndryshosh marrëdhënien me djathin.
Në vend që ta përdorim atë si përbërës qendror, përdorni atë për të theksuar enët. Djathi i vjetër është i mirë për këtë. Ajo ka tendencë të jetë më flavorful kështu që ju në të vërtetë nuk kanë nevojë të përdorin shumë prej saj. Djathë të tillë përfshijnë djathë ekstra-mprehtë ose të mprehtë, Gorgonzola, Parmesan, dhe Asiago.
Ushqime të reduktuara
Shumë lloje të djathit janë natyrisht më të ulëta në yndyrë se të tjerët. Këto përfshijnë mozzarellën pjesërisht të skremuar, djathrat e vargjeve, djathin e fermerëve dhe Neufchâtel. Djathi i dhive është më i ulët në yndyrë dhe ka më pak kalori sesa djathi i qumështit të lopës.
Një numër i djathrave të zakonshëm janë gjerësisht të disponueshme në formën e zvogëluar të yndyrës, duke përfshirë çedrën, Monterey Jack, mozzarellën, Brie, Swiss, Colby, Muenster dhe amerikan.
Djathrat me yndyrë të ulët kanë tendencë të jenë më të buta në shije, kanë një cilësi më të butë dhe kanë karakteristika të ndryshme gatimi. Por mos i shkruani plotësisht. Disa markave të djathit të zvogëluar të yndyrës janë në të vërtetë shumë të mira - vjen djathi i Cabotit në mendje.
Djathrat me yndyrë të reduktuar kanë rreth 6 gram yndyrë, me 4 gram yndyra të ngopura.
Këto djathrave punojnë mirë në sanduiçe dhe sallata. Çanta me djathë të copëtuar me 2% janë zëvendësues të dobishëm për pasta, ose për përdorim në ushqimet tuaja të preferuara të ngushta. Ata nuk shkrihen mirë nën nxehtësinë e drejtpërdrejtë, prandaj shmanguni duke përdorur ato nën broilerin.
Djathrave pa dhjamë
Sa i përket djathrave pa yndyrë, mirë, shumica e saj me të vërtetë nuk është e vlefshme të hahet përveç, ndoshta, shumëllojshmëri të copëtuar si një garniturë sallate. Djathi i kremrave pa dhjamë është i përzier mirë me përbërës të tjerë, ose me barëra të shtuara.
Moderimi është çelësi
Pra, shkoni përpara dhe hani djathë, por e përdorni atë më pak dhe më me pak.
Mos harroni, Shoqata Amerikane e Zemrës vazhdon të rekomandojë kufizimin e futjes së përditshme të yndyrës së ngopur në më pak se 7%. Komiteti i Udhëzimeve Ushqimore sugjeron 10% megjithëse ka hequr kufizimet në yndyrë dhe kolesterol total.