Marinimi i mishit

Shkurtimet më të forta të mishit kanë nevojë për një marinadë të fortë dhe kohë për të punuar. Shkurtimet e tenderit të viçit nuk mund të duhen marinuar për butësi, por aroma dhe përfitimet e shëndetshme janë ende atje (shih Marinades ). Plani në rreth 1/4 filxhan marinadë për kile mish lope. Ky është një rregull i përgjithshëm dhe varet shumë nga ajo që ju vendosni viçin dhe marinadën. Më pëlqen një çantë prej 1 gallon Ziptop për marinating, por shkurtime të mëdha mund të kenë nevojë të vendosen në një enë të madhe.

Meqë shumë marinate, të paktën ato që punojnë, përmbajnë një acid, çdo enë që përdoret për marinimin nuk duhet të jetë metal. Acidet reagojnë me metalin me do të shkaktojnë një shije të padëshirueshme. Sigurohuni që ta ktheni mishin në mënyrë periodike në mënyrë që marinada të ketë qasje të barabartë në të gjitha anët.

Për hir të kësaj grafiku, steaks kanë një trashësi prej 1-inch dhe roasts janë të trashë se 2-inç. Nëse ju keni një prerje të viçit diku në mes, mesatare herë. Edhe kohët e shkurtra të marinimit do të punojnë. Marinades nuk do të kthejnë një prerje të ashpër në diçka fantastike, por ata shtojnë shumë shije.

Koha e Marinimit të Mishit