Ky pjatë klasike shfaqet në shumë rajone të Amerikës, për shkak të apelit të saj universal dhe trashëgimisë iberike që ndahet midis vendeve të Amerikës Latine. Pjata të tjera me dallim të ngjashëm përfshijnë picadillo, empanadas , dhe puding oriz .
Disa vende prodhojnë një version të diferencuar qartë të arroz con pollo (ah-ROHS kohn POH-yoh). Në Peru, për shembull, orizi përmban kërcell të bollshëm dhe pule vjen në pjesë të paprekura; në Kosta Rika, ata përdorin pulën e copëtuar dhe shërbejnë gjellën me patate të skuqura.
Ky version meksikan i arroz con pollo përfshin kube të mëdha të pulave dhe chilies gjelbër djegëse. Ju mund të zëvendësoni piper të butë të butë nëse preferoni. Kjo përgatitje e shpejtë, e lehtë dhe e shijshme bën një drekë apo darkë të madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë vaj vegjetal ose derri derri
- 1 qepë e vogël e bardhë (zare mesatare)
- 1/2 filxhan copëtuar
- chilies gjelbër të freskëta (të tilla si poblano, fara dhe venat e hequr)
- 2 gota oriz të bardhë gjatë kokërr
- 2 paund pa kocka, pulë pa lëkurë, mish të bardhë ose të errët (të prerë në kube 1 deri në 1 kub 1/2 inç)
- 2 karafil hudhër të freskët (peeled dhe copëtuar)
- 3 3/4 gota broth pule shtëpi ose 2 (15 oz.) Kanaçe supë pule
- 2 gota pure domate ose 1 (15 oz.) Mund salcë domate
- Kripë për shije
- Garnishes: qepë copëtuar, cilantro, chilings diced
Si ta Bëni
- Ngrohni vajin ose sallo në një tenxhere të madhe ose në furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Saute qepë dhe chilies për 2 deri në 3 minuta, ose derisa ata të kthehet aromatik. Shtoni orizin dhe gatujeni atë, duke nxitur shpesh, për rreth 1 minutë, derisa të bëhet i tejdukshëm.
- Shtoni pulën dhe hudhërin dhe përgatiteni për rreth 2 minuta, nxitje një herë ose dy herë. Hidh në supë, pure domate, dhe kripë dhe të sjellë përzierje të valë. Zvogëloni menjëherë nxehtësinë derisa lëngja të zbehet pak.
- Mbulo tenxhere dhe le të ziej pa zhurmë për 25 minuta. Merrni panin nga nxehtësia dhe lëreni të uleni, pa ngritur kapakun, për 5 minuta shtesë (ose deri në gjysmë ore).
- Shërbyer arroz con pollo me një garniturë me qepë të copëtuar, cilantro, ose diced chilies.
Variacionet për Arroz con Pollo
Shto një grusht veggies (karrota, bizele, fasule të gjelbra, etj.) Kur shtoni supë për ngjyrë, aromë dhe ushqim shtesë.
Përdorni domate me pelba dhe diced në vend të pure të domates, nëse preferoni oriz të bardhë me pika të kuqe.
Shtoni pak paste achiote në arroz con pollo tuaj për t'i dhënë një ngjyrë të verdhë tërheqëse.
Ndryshoni llojin e piperit të qingshit ose piperit zile të përdorur-provoni një piper të kuq në vend të një të gjelbër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 738 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 155 mg |
| sodium | 667 mg |
| karbohidratet | 67 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 58 g |