Artichokes janë aq më mirë grilled se steamed. Për të marrë aromën më të madhe nga këto karçof të vogla që doni t'i jepni një çiban të shpejtë para se të godasin skarë. Kjo është gjithashtu një mënyrë fantastike për të inkorporuar një aromë të hapur me flakë për dipët e angjinokit ose enët e makaronave. Thjesht nxirrni zemrat e karabakut, shtypni lehtë dhe përdorni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 karçokë të vogël, të shkurta dhe të përgjysmuara
- 1 limon
- 3 karafil hudhër
- 3 copa trumzë
- 2 lugë vaj ulliri, plus më shumë për larja
- kripë për shije
Si ta Bëni
1.Preheat vuaj për ngrohje të lartë.
2. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në një tas. Vendos mënjanë për më vonë. Pritini çfarë mbetet nga limoni në lagje.
2. Boiled artichokes në ujë me 2 lugë vaj ulliri, hudhër, lagjet limon, trumzë. Gatuaj derisa artichokes janë vetëm tender.
3. Hiqni artichokes nga uji, të lënë mënjanë për rreth 5 minuta duke i lejuar ata të freskët pak. Fletë me peshqir letre për të hequr çdo lagështirë të tepërt.
Furçë me më shumë vaj ulliri dhe vendin në skarë.
4. Griloni për 3-4 minuta ose derisa të fillojnë të ngjyrosen. Hiqni nga skarë, sasi me pak lëng limoni dhe sezoni me kripë. Shërbejeni menjëherë.
5. Artichokes do të mbajë deri në 3 ditë pas përgatitjes fillestare të ruajtura në një enë ajrore të ngushtë në frigorifer. Gëzojnë ato të ftohta ose të ngrohtë në mikrovalë.