Përjetoni yin dhe yang të gatimit kinez në këtë recetë të ëmbël dhe të lagësht karkaleca nga konsulenti Feng Shui Leslie Jacobson.
Karkaleca e Mesme do te beje gjeresisht gjeresisht ne kete pjate, e cila eshte e mbushur me pineapple, speca te kuqe, selino, karrota dhe onions.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Karkaleca mesatare 2/3 kile (peeled dhe de-veined)
- 1 lugë çaji salcë soje
- 1 lugë çaji miell misri
- Për salcë:
- 2 1/2 lugë miell misri
- 1/3 filxhan salcë soje
- 4 lugë uthull oriz-verë
- 4 lugë sheqer ngjyrë kafe të errët (e mbushur)
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- Për Perimet:
- 1 (20-ons) mund të grimcave pineapple (në lëng)
- 1 kërcell selino (prerje diagonalisht shumë e hollë)
- 1 karrota (prerë diagonalisht shumë e hollë)
- 1 qepë e mesme (
- julienne shkurtuar )
- 1 piper i zi i kuq (i prerë në shirita të hollë)
Si ta Bëni
Marinoj karkaleca
- Në një tas të mesëm, përzierje së bashku 1 lugë çaji salcë soje dhe 1 lugë çaji misër misri.
- Shtoni karkaleca, duke u siguruar që të gjitha palët të jenë të veshura dhe të marinoni në frigorifer për rreth 20 minuta.
Bëni salcë
- Në një tas të vogël ose në filxhan të madh matës, përzieni së bashku 2 1/2 lugë miell misri, 1/3 filxhan salcë soje (shtoni salcë soje ngadalë dhe llokoçis për të shmangur gunga), uthull verë oriz, sheqer ngjyrë kafe të errët, xhenxhefil terren, pluhur hudhër, dhe lëng nga chunks pineapple (rezervoj chunks pineapple për më vonë në recetë.)
- Vendos salcë mënjanë.
Llokoçis Fry Dish
- Nxehtësia wok ose llokoçis-skuqura pan mbi ngrohjes mesme të lartë dhe shtoni vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni karkaleca së bashku me marinadën në tigan dhe llokoçiseni derisa të zihet vetëm (karkaleca do të fillojë të rrokulliset dhe të kthehet rozë). Hiq karkaleca në tas ose pjatë.
- Shtoni më shumë vaj për të wok ose pan nëse është e nevojshme dhe nxisni skuqurën selino dhe karrota për të zbutur dhe pastaj hiqni perimet në një tas (jo atë me karkalec).
- Shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme dhe shtoni qepë dhe llokoçiseni skuqni shkurtimisht për të zbutur. Kthehni karrota dhe selino së bashku me piper zile dhe llokoçiseni për 1-2 minuta. Shto chunks pineapple dhe kthej karkaleca në pan. Llokoçis skuqura për disa sekonda.
- Ri-llokoçis salcë dhe derdh në wok ose pan. Llokoçis çdo gjë në wok ose pan dhe të sjellë një çiban kështu që përzierje mund të trashë.
- Menjëherë hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni me oriz të bardhë kinez ose mbi petë të freskët.
Yin dhe Yang e këtij pjatë
Enët ëmbël-dhe-i lagësht janë një mënyrë e mrekullueshme shijshme për të përjetuar yin dhe yang e gatim kinez.
- Në këtë recetë, një larmi ngjyrash përdoren në perime për të rritur ekuilibrin thelbësor.
- Përveç kësaj, në gatim kinez, është e zakonshme që shumica e përbërësve të jenë të njëjta formë. Kjo është bërë në mënyrë që përbërësit të gatuajnë në mënyrë të barabartë së bashku, përbërësit e bilancojnë njëra-tjetrën, dhe sepse duket e bukur.
- Nëse vendosni të mos përdorni selino dhe karrota, mund të shkurtoni të gjitha perimet në copa për t'iu përshtatur ananave dhe formave të karkalecave. Kokrrat e selino dhe karrota do të mbizotëronin gjellën dhe do të merrnin shumë kohë për të gatuar, prandaj janë feta.
Burimi: Konsulenti Feng Shui Leslie Jacobson. Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 291 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 1,777 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 22 g |