Chow mein është padyshim një prej enëve nënshkrimit të kuzhinës kineze, por kokën suey është më shumë si Perëndimi i plotëson ushqimet Lindore të shkrirjes. Unë personalisht kisha dëgjuar të pres kokën nga televizioni amerikan kur jetoja në Tajvan, por unë kurrë nuk e kam ngrënë. Gjithashtu për shkak se unë jam i bazuar në Mbretërinë e Bashkuar, as nuk e di kudo këtu që i shërben kokës, por pastaj nuk shkoj me të vërtetë në restorante kineze ose në takeaways shpesh për arsye shumë të dukshme.
Edhe nëse do të shkoj unë, nuk mendoj se presi suey do të ishte aq lart në listën time të gjërave për t'u përpjekur.
Nga ana tjetër, chow mein konsiderohet të jetë një pjatë më autentike kineze. Të paktën unë kam qenë duke ngrënë chow kryesore gjatë gjithë jetës time dhe kur kam jetuar në Shangai dhe kam vizituar të afërmit e mi në provinca të ndryshme kineze unë mund të shoh ende chow mein në restorantet lokale dhe në menutë e tyre.
Ka shumë versione të ndryshme të historisë së Chop Suey, por besohet se është zbuluar në Amerikë nga amerikanët kinezë. Një përrallë shumë e famshme e kokës suede është që njerëzit besojnë se kjo gjellë u krijua gjatë dinastisë Qing nga Kryeministri Li Hong Zhang, një diplomat dhe politikan kinez që vizitoi Amerikën. Për shkak se nuk ishte përdorur për të ngrënë ushqim perëndimor, ai mori kuzhinierin e tij për të përdorur përbërësit aziatikë dhe perëndimorë për të bërë kokën e parë.
Një tjetër histori rreth Chop Suey është Li Hong Zhang endet në një restorant lokal kinez, pasi kuzhina e hotelit ishte mbyllur dhe kuzhinieri i restorantit lokal kinez ndihej i zënë ngushtë që nuk jepte asgjë për t'i shërbyer Li.
Pra, kuzhinieri doli me këtë "gjellë të re", e cila ishte e përbërë nga mbetjet e përbërësve të mbetur.
Të kënduarit siç mund të jenë këto tregime, origjina e suxhit të presit mund të shtrihet në anën e vendit të Kinës Jugore. Kina jugore ishte shtëpia e shumë emigrantëve kinezë amerikanë dhe sipas antropologut E.
N. Anderson, ideja e kombinimit të perimeve të mbetura dhe petë në një pjatë të vetme, të ndezur, filloi në Toisan, një zonë rurale në jug të Guangdong. Meqenëse shumë nga emigrantët origjinale në Shtetet e Bashkuara ishin nga ky rajon, ata natyrshëm përgatitën llojin e ushqimit që njihnin.
Historiku historik i chow mein është shumë më pak misterioz. Chow mein, ose "petë të skuqura" kanë origjinën në Kinën Veriore. Ndërsa chin mein shërbeu në take-opsione dhe shumë restorante amerikane kineze është projektuar për të apeluar në shijet perëndimore, ajo është e bazuar në një pjatë autentike kineze. Deri relativisht së fundmi, shumë perceptime të ushqimit kinez ishin të bazuara në emigrantët e hershëm kinezë të cilët vinin kryesisht nga rajoni i Guangzhou në jug të Kinës. Guangzhou është i njohur për ushqimin e stilit kantonez pasi që hëngrën orizin, perëndimorët vetëm supozuan se të gjithë njerëzit kinez hanë dhe pjatat e ëmbla dhe të thata. Megjithatë, orizi nuk është kulture kryesore në veri, kështu që në një mënyrë ju mund të thoni petë dhe chow mein përfaqëson një pjesë të vogël të kulturës ushqimore të Kinës Veriore.
Ka kaq shumë lloje të ndryshme të ushqimit kinez atje dhe të gjithë janë po aq të shijshëm. Ushqimi kinez ka salcë të ëmbël dhe të thartë, salcë e zezë, pulë limoni dhe kështu me radhë, por kjo është vetëm një pjesë e vogël e kuzhinës kineze.
Ne kuzhine:
Përveç të qenit i lehtë për t'u bërë, të dyja këto enët janë shumë të adaptueshme. Ashtu si të gjitha ushqimet kineze, ajo që e bën presin dhe chow mein të paharrueshme nuk është përbërësit specifikë aq shumë sa ekuilibrin midis drithërave dhe perimeve. Shpesh bëj ato kur dua të pastroj frigoriferin përpara se perimet të kalojnë ose të përdorin ndonjë përbërës që mund të merrni nga supermarketi / tregu juaj lokal.
Ndërsa është e preferueshme që të ketë një wok, të dy këto enët mund të bëhen në një tigan. Unë kam përfshirë disa receta për t'ju dhënë një ide se sa fleksibilitet keni në përcaktimin e saktësisht se çfarë shkon në çdo pjatë. Dhe mos kini frikë ta bëni
receta për t'ju dhënë një ide se sa shumë fleksibilitet keni në përcaktimin e saktë të asaj që shkon në çdo pjatë. Dhe mos kini frikë të bëni zëvendësime nëse nuk keni të gjithë përbërësit e thirrur në një recetë të veçantë.
Një tip i fundit: mos bëni dy enët në të njëjtën natë - do të hahet mbetjet për javën e ardhshme!