Cila është mënyra juaj e preferuar për të ngrënë artichokes? A ju pëlqen ata në frëngjisht mënyrë - steamed gjithë me gjalpë të shkrirë për zhytje gjethe? Apo i preferoni ato zemra të stilit italian - turshi dhe kokrra të artichokës për të vënë në salads tuaj, pizza dhe antipasti?
Nëse doni artichokes dhe po kërkoni mënyra të reja dhe të ndryshme për t'i përgatitur ato, provoni ato rrugën turke. Në Turqi, jo vetëm hani gjethet ose zemrat e angjinikës, ju hani të gjithë fundin e perimeve. Në këtë mënyrë ju merrni më shumë shije artiçoke shije për artichoke!
Avantazhet e Bottoms Artichoke
Ankesat e artichokës Stili turk është një pjatë spektakulare e ngrënë vetëm, si një alternativë ndaj sallatës, ose mënyra tradicionale turke si pjesë e një grupi më të gjerë të 'meze' ose fillestarëve të shërbyer përpara vakt kryesor. Shije të lehta dhe erëza me akull të freskët theksoj farë e keqe në vend se të mbizotëron aroma delikate e angjinokës.
Ky recetë e bën një gjellë të mrekullueshme për kompaninë. Ju mund ta përgatisni atë paraprakisht dhe të duket e bukur dhe ekzotike në pjatë. Pasi të mësoni se si të prerë dhe zhvishem angjinarja, përgatitja është e lehtë.
Më pëlqen ta përgatis këtë pjatë dhe ta ha atë për disa ditë kur shikoj peshën time. Artichokes janë shumë kalori, të ulët në kalori, carbs dhe yndyra dhe të lartë në fibër dhe vitaminë C mes ushqyesve të tjera të shëndetshme. Kjo recetë vetëm është e madhe edhe për vegjetarianët dhe veganët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 karçokë të mëdhenj
- 1 filxhan margaritar margaritar (peeled)
- 1 karrota mesatare (peeled dhe prerë në kube të vogla)
- 2/3 filxhan bizele (të freskëta ose të ngrira)
- 1 medium patate e re (peeled dhe prerë në kube të vogla)
- 1 limon (lëng dhe lëkurë)
- disa degëzime të korrikut të koprës
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë sheqer
- 1/2 teaspoon piper i bardhe
- 1/3 copë vaj ulliri ekstra të virgjër
Si ta Bëni
Zvogëlimi i karçofëve tuaj
Për të filluar, duhet të keni një thikë të fortë dhe të mprehtë me një thikë relativisht të shkurtër dhe një palë të pastër të dorezave të kopshtarisë për të mbrojtur duart nga gjembat në fund të secilës fletë.
Së pari, hiqni të gjitha gjethet me dorë. Pastaj, përdorni thikë tuaj për të hequr gjethet e buta të brendshme dhe "mbytje" në një lëvizje rrethore sikur të ishe lëkurë një mollë.
Ju mund të prerë rrjedh, ose për një kontakt dekorative, ju mund të zhvishem pastaj dhe prerë të gjithë rreth të njëjtën gjatësi në rreth dy inç të gjatë.
Gjithashtu përdorni thikën tuaj të shkurtojë me kujdes nëpër skajet dhe të hiqni gjethet nga fundi.
Këtu është një udhëzues i shkëlqyer piktoresk për t'ju treguar se si ta bëni këtë:
Si ta pastroni dhe ta rregulloni një artichoke
Në fund, ju duhet të keni një gotë të bukur, të rregulluar me kujdes, me ose pa rrjedhin. Përsëriteni të njëjtën gjë me të gjithë karçakët tuaj. Kur të mbaroni, fshini pak lëng limoni në të gjithë filxhanin e artichokeës për ta mbajtur atë nga errësira. Ju gjithashtu mund t'i ruani ato në frigorifer për një ditë ose dy të zhytur në ujë të përzier me lëng limoni.
Gatim Bottoms Artichoke tuaj
Organizoni fundet e artichokës tuaj me rrjedh në pjesën e poshtme të një turi të madh. Shto qepë margaritar, karota të kuq, bizele, sheqer, kripë dhe piper dhe lëng limoni dhe lëkurë. Shtoni ujë të mjaftueshëm në tigan për të mbuluar fundin me rreth gjysmë inç.
Hedh vajin e ullirit në majë dhe vëni copëtat e koprës së farërave në krye. Kthejeni ngrohjen në të lartë, të sjellë një çiban, pastaj zvogëloni ngrohjes në të ulët dhe të mbuluar.
Le të ziejnë karçoftë butësisht për rreth 15 minuta. Shtoni patate të kubit dhe vazhdoni të zieni derisa artichokes të jenë të tenderit dhe lëngu është pothuajse i zhdukur, rreth 15 minuta më shumë.
Plating dhe Shërbyer artizanët tuaj
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, hiqni kapakun dhe lejeni të ftoheni në temperaturën e dhomës. Hiqni degëzat e koprës së koprës dhe hidhni ato. Hiqni çdo fund të artichoke butësisht me ndihmën e një shpatull dhe rregulloni ato në një pjatë shërbyese.
Llokoçis perimet gatuar rastësisht rreth bazave të artichokes. Thuproni lëngun e mbetur mbi to, duke shtuar një vaj ulliri nëse është e nevojshme.
Garnizoni me kopër të copëtuar të freskët kopër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 656 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 273 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 22 g |