Kjo pure klasike e supë karrota është vibrantly ngjyra dhe aromatike. Është bërë duke përdorur procedurën bazë për të bërë supave të pastërta , të trashë nga niseshte natyrale nga karrota, si dhe patate të shtuara.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 karrota paund
- 1 patate të mesme ruse
- 2 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 1 qepë e mesme (peeled dhe roughly copëtuar)
- 1 hudhër karafil (peeled dhe grimcuar)
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1 kuart perimesh per perime ose stok
- kripë dash (për shije)
- dash bardhë piper (për shije)
Si ta Bëni
- Peel karrota, pastaj të shkurtojë fundet e sipërme dhe të poshtme. Pritini karrota në pjesë (afërsisht) të njëjta, rreth ½ inç deri në 1 inç të trashë, në varësi të diametrit. Mos u shqetësoni për saktësinë - supë do të jetë e pastruar gjithsesi. Ne vetëm duam që pjesët të jenë me madhësi uniforme në mënyrë që ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
- Hiq patatet dhe prerë në copa rreth të njëjtën madhësi si karrota.
- Në një tenxhere me supë me peshë të lartë, ngrohni gjalpin mbi një nxehtësi të ulët deri në mes.
- Shtoni qepën, hudhrat dhe karotat dhe përgatitini për 2-3 minuta ose derisa qepja të jetë pak e tejdukshme, duke nxitur pak a shumë vazhdimisht.
- Shtoni verën dhe gatuajini për një minutë ose dy ose derisa verë duket se është zvogëluar me rreth gjysmën.
- Shtoni stokun dhe patatet. Rritja e nxehtësisë në mes të lartë dhe të nxehtë. Pastaj ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta ose derisa karrota dhe patatet të jenë mjaft të buta që lehtë mund të shpohen me thikë. Mos lejoni që ata të bëhen të butë.
- Hiq nga nxehtësia dhe puro në një blender, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme.
Këshillë: Përdorni kujdes kur përpunoni sende të nxehta në një blender, meqë avulli i nxehtë ndonjëherë mund t'i fryjë kapaku i bluarësit. Filloni me një shpejtësi të ngadaltë, me kapak pak të hapur për të çarë ndonjë avull, pastaj vulosni kapakun dhe rrisni shpejtësinë e përzierjes. - Ktheheni supë në tenxhere dhe derdhni përsëri zierjen, duke shtuar më shumë supë ose mjete për të rregulluar trashësinë nëse është e nevojshme.
- Sezoni për shije me kripë Kosher dhe piper të bardhë .
- Garnish me një crouton toasted dhe të shërbejë menjëherë.
variacionet:
- Provoni të shtoni ¼ filxhan xhenxhefil të freskët të grirë së bashku me onions dhe hudhër.
- Ose, pas puréing, shtoni 1 Tbsp gjethe të freskëta timë para se të sjellë supë përsëri në një zierje.
- Ose, nxisni ¼ filxhan krem të nxehtë në supë vetëm para se të shërbejnë.
- Supë mund të ngjyhet me oriz në vend të patateve. Vetëm zëvendësoni rreth 1/3 filxhan të orizit të papjekur për patatet, dhe zierni supën derisa orizi të jetë i butë.