Kjo recetë asparagus kombinon asparagus me perime të tjera në një skuqje të lehtë të llokoçis. Në këtë recetë të asparagus, "speers" mbeten gjelbër të ndritshme dhe ende crispy, kurrë nuk i lagur ose i butë. Llokoçisni në wok ose tigan, kjo recetë e lehtë dhe e shëndetshme e asparagës do t'ju japë 2-3 servime për qëllimin tuaj të përditshëm të perimeve dhe akoma do të keni më shumë veti! Përfshin një salcë të lehtë të skuqjes dhe shumë këshilla gatimi për të bërë recetën më të mirë të asparagut që keni provuar ndonjëherë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 asparagus grumbull
- 1 karotë (i copëtuar në copa të ngjashme me pllakat)
- 4 qepë të pranverës (prerë në gjatësi prej 2 inç duke përfshirë rrjedhin e gjelbër)
- 1 kërpudha të vegjël shiitake (me feta)
- 1 deri në 2 filxhanë filxhanë
- 1 piper i zi i kuq (de-seeded dhe feta në shirita të hollë)
- 2 deri 3 lugë sherry (ose gatim sherry)
- Për salcë me skuqje:
- 3 lugë salcë gocë deti (ose vegjetarian
- salcë gocë deti )
- 1 lugë gjelle peshk salcë (ose salcë peshk vegjetarian plus më shumë për shije)
- 2 lugë sheqer kafe
- 1 lugë çaji djegës të kuq (të freskët dhe të thara ose të thata me djegës ose salcë djegës, hiqni jashtë për të butë, ose shtoni më shumë për pikante-nxehtë)
- Opsionale: 1 lugë çaji
- paste karkaleca
- 2 teaspoons vaj susam
Si ta Bëni
- Shpëlaj asparagus, pastaj zhduk skajet (këto do të mbyllen lehtë në vetëm vendin e duhur, duke lënë vetëm gjethët e tenderit prapa). Hiqni skajet, lëngoni, ose shtoni ato në stoli shtëpi të pulës.
- Përgatitni të gjitha perimet e tjera dhe vendosni ato në shtylla të ndara pranë sobës.
- Bëni salcë duke nxitur të gjithë përbërësit e salcës (përveç vajit të susamit) së bashku në një filxhan. Ndajeni mirë. Vendoseni kupën pranë sobës.
- Nxehtitoni 2 deri 3 lugë lugë vaji në një wok (ose tigan të madh) mbi nxehtësinë mesatare. Kur vaji është i nxehtë, shtoni asparagun dhe nxisni skuqura 1 minutë.
- Shto sherry gatim plus karrota dhe kërpudha. Llokoçisni skuqeni edhe 1 deri në 2 minuta ose derisa të jenë gatuar kërpudhat.
Këshillë: Kur wok / pan të bëhet i thatë, shtoni pak ujë në vend të më shumë vajrave (1 lugë gjelle në të njëjtën kohë).
- Shtoni qepët e pranverës dhe piperin zile. Llokoçis skuqura 1 minutë më shumë.
- Së fundi, shtoni lakër bathë plus salcë. Llokoçis skuqura për të kombinuar (30 sekonda deri në 1 minutë).
- Hiqni nga nxehtësia dhe rreshkisni vajin e susamit. Hidhni për të kombinuar.
Këshillë: Vajra e susamit është një nga "vajrat e shëndetshme", por nëse është e nxehtë, humbet tërë vlerën e saj ushqyese. Pra, sigurohuni që të thërrmoni atë mbi perimet në fund, kur skuqja juaj e nxehtë është bërë.
- Shijoni provën e perimeve për kripë dhe ëmbëlsi, shtoni më shumë salcë peshku (1 lugë çaji në 1 lugë gjelle) nëse nuk është e kripur, ose një sheqer pak më shumë nëse është shumë i thartë.
Këshillë: Asparaguset (dhe perimet e tjera) duhet të jenë akoma të freskëta dhe të ndritshme me ngjyra (përveç provës më të mirë, kjo do të thotë se ata kanë mbajtur shumicën e ushqyesve të tyre të vlefshëm gjithashtu!).
- Shërbyer nxehtë nga wok. Mund të hahet ashtu siç është, ose me oriz jasemini Thai . Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 130 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 19 mg |
| sodium | 1,065 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 8 g |