Kjo sallatë është e mrekullueshme e thjeshtë: shpargu i gjallë dhe marule gjalpë janë hedhur me një vinaigrette limoni dhe në krye me mozzarellë dhe fistikë në këtë sallatë shumë të gjelbër, të pjekur. Shije përfundimtare (dhe textures) tejkalojnë përpjekjet margjinale që kërkon të bashkohen. Asparagus i prerë hollë ka një aromë të pastër, të freskët që do të jetë më e këndshme për ata që e kanë pasur vetëm këtë perime pranverë gatuar.
Pra, po, me të vërtetë mund të hani (dhe duhet!) Asparagus të papërpunuara. Gjeni më shumë receta sallatë shpargu këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ounce asparagus
- 1 gjalpë gjalpë marule (ose marule gjobë marule, si foto)
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 limon
- 1 hudhër të vogël karafil
- 1/2 lugë çaji kripë (det gjobë)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 lugë çaji mustardë të thatë
- 1/4 filxhan fistikë
- 6 ounces perlini topa mozzarelle
- optional:
- fier moskat
Si ta Bëni
- Trim asparagus. Ose hidhni skajet nga skajet ose hiqni shtizat (shih më poshtë për specifikat). Pritini shtizat e shkurta në diagonale në feta të holla (ju doni ata të gjatë dhe të dobët) dhe i vendosni mënjanë.
- Pushoni dhe hiqni gjethet e marule të vështira të jashtme. Rrudhni gjethet e mbetura në copa të madhësisë së kafshimit, shpëlani ato të pastra dhe shtypni ato të thata me peshqir letrash ose tjerr në një salcë sallatë. Vendosini ato mënjanë.
- Pastroni limon të pastër. Fshini butësisht rreth 1/2 lugë çaji zest nga limoni në një tas të madh sallatë. Pritini limonin në gjysmë dhe lëngoni atë; shtoni 1 lugë gjelle lëngje në tas me zest.
- Pastro dhe hudh hudhër; shtoni atë në tas.
- Shake në vaj ulliri, kripë, piper dhe mustardë (në lëng limoni, lëng, dhe hudhër) për të bërë salcë.
- Shto asparagus dhe hedhje për të veshur feta me salcë. Shto marule dhe hedh butë për të mbuluar tërësisht.
- Ndani sallatën në mënyrë të barabartë midis 6 pjata sallate. Sasi e vogël çdo shërbehet me fistikë dhe perlini, si dhe lë të freskëta chervil, nëse jeni duke përdorur ato. Shërbejeni menjëherë.
Për të kapur shpargut: Mbaj një shtizë të asparagus në majën e saj dhe në bazën e saj, bëj shtizën deri sa të kërcejë - do të zhduket me magji në atë pikë ku shkon nga e bukur dhe e butë deri te e ashpër dhe e drurët.
To Peel Asparagus : Zvogëloni dhe hiqni çdo fund të tharjes të thekur ose të tharë, atëherë përdorni një peeler për perime për të zhvishem çdo shtizë në rreth gjysmës së pikës, duke e lënë lëvozhgën në majë dhe duke e hequr atë nga fundi. Kjo kërkon më shumë kohë sesa metoda e kërcimit, por ju lë me shpargu më të ngrënshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 210 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 24 mg |
| sodium | 401 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |