Përbërësit, flavor, përdor, dhe ku për të blerë.
Salcë perimesh është një salcë e trashë, e zezë me një aromë të ëmbël, të kripur dhe me dheu. Salcë gështenja është një përbërës popullor në Vietnamese, Thai, dhe kuzhinë kantoneze . Ky salcë e trashë, flavorful është e mbushur me umami , e cila jep çdo recetë të shtuar në oomph shtesë.
Çka është në salcë me pereza?
Tradicionalisht, salçi i gocave është bërë nga ngrirë ngadalë oysters në ujë derisa lëngje caramelize në një salcë të trashë, kafe, intensivisht flavorful.
Sot, shumë shkurtime janë bërë për të krijuar një shije të ngjashme më shpejt dhe për më pak para. Salcat e stinës sot janë bërë zakonisht me një bazë të sheqerit dhe kripës dhe të trashur me niseshte misri . Ekstraktet apo esencat e orizit përdoren më pas për t'i dhënë shije salcë bazë . Përbërës të tjerë, si salcë soje dhe MSG gjithashtu mund të shtohen për të thelluar aromën dhe për të shtuar ngjyrën. Cilësia e salcë gocë deti do të ndikojë shumë në aromë.
Një version vegjetarian i salcë gocë deti është në dispozicion dhe është bërë duke përdorur kërpudha për të siguruar aromë të thellë, dheu. Kërpudhat, sidomos kërpudhat e kamë, kanë një nivel të lartë të aromës umami , të ngjashme me atë të oysters reale.
Çfarë bën shijimi i gocave?
Salcë hurdhë ka një ekuilibër të këndshëm në mes të ëmbël dhe të kripur me një nëntokë të pasur, tokësor, në sajë të reduktimit të gocave apo ekstrakteve. Cilësia e salcë gocë deti do të ndikojë shumë në aromë. Salcat e ulëta të gocave mund të përdorin aromatizues artificiale të gocave, ndërsa salcat e zogjve të lartë përdorin vetëm reduktime reale të gocave për aromatizues.
Si është e përdorur shalqi prevede?
Salcë perimesh përdoret për një sërë aplikimesh, duke përfshirë një salcë për petë, perime dhe përzierje, ose si një bazë për salcat dhe marinadat e tjera. Salcë gocë deti është gjithashtu ndonjëherë i drizzled mbi rrotullon sushi për aromë të shtuar dhe apel vizuale.
Ku mund të blej salcë perime
Me rritjen e popullaritetit të kuzhinës aziatike në Shtetet e Bashkuara, salcë e gocave mund të gjendet në shumë dyqane të mëdha ushqimore, në rreshtin ndërkombëtar, me salcat dhe kondomat e tjera aziatike.
Blerjet në një treg etnik apo aziatik do të ofrojnë një përzgjedhje më të madhe të markave, varieteteve dhe përzgjedhjeve të cilësisë së salcës të gocave.
Pas hapjes, salçi i gocave duhet të mbahet në frigorifer në një enë hermetike. Kur ruhet mirë, salçi i gocave duhet të qëndrojë i mirë për tre deri në gjashtë muaj. Salcë gështenjës së blerë në një enë ose në ndonjë enë tjetër që nuk mund të fshihet duhet të transferohet në një enë të mbyllur për ruajtje. Në qoftë se në çdo kohë salcë tuaj osteri ndryshon ngjyrën ose zhvillon një aromë off, ajo duhet të hidhen poshtë.