Pranvera është sezoni për asparagun
Asparagus është i disponueshëm gjatë gjithë vitit, por pranvera është sezoni më i mirë për këtë perime ushqyese. Kulturat korrren nga fundi i shkurtit në qershor, me muajin prill që është muaji i parë dhe sezoni i lartë për asparagun. Deri në fund të majit, asparagus është në fund të sezonit të saj në shumicën e vendeve.
Fakte Asparagus
Gjethet shkulen nga kurora e bimës dhe rriten në gjethe vezulluese sikur të lejohen të zhvillohen.
Sidoqoftë, gjethët e ngrënshëm korrren në mënyrë strikte me dorë para se të zhvillohen gjethet aktuale të fiqve. Duhet të jeni të durueshëm për të rritur asparagun tuaj: Duhen tre vjet nga mbjellja e farës deri në korrjen e gjethëve të parë. Asparagus është një nga perimet e pakta që rritet si një bimë shumëvjeçare pasi bimët kanë rreth një jetë 10-vjeçare.
Bimët janë mashkull ose femër. Femra prodhon fara, të cilat jo vetëm zvogëlojnë madhësinë e gjethave, por edhe mbushin shtretërit me fidanë. Meqenëse meshkujt nuk shpenzojnë energji për të bërë farat, gjeth e tyre janë më të mëdha dhe më të dëshirueshme. Kultivuesit e rinj janë edukuar për të prodhuar vetëm bimë meshkuj për kulturat më efikase për kosto.
Asparagus Varietetet
Asparagus vjen në klasat e mëposhtme: kolosale, jumbo, të mëdha, standarde, dhe të vogla. Këto varietete janë të këmbyeshme në receta, me ndryshimin e vetëm që është në ngjyrën e gjellës.
- Asparagus jeshil: Shumica e asparagës amerikane është e kësaj larmi, e cila varion nga lapset e hollë deri në shumë të trasha.
- Bardhë : Preferohen në Evropë, këto gjeth të deprivuar nga dielli janë pak më të butë dhe më delikate. Është e vështirë të gjesh asparagus të bardhë të freskët në Shtetet e Bashkuara, por është gjerësisht në dispozicion të konservuar (zakonisht në kavanoza).
- Violet ose vjollcë: Kjo shumëllojshmëri gjendet më së shpeshti në Mbretërinë e Bashkuar dhe në Itali dhe ka një kërcell shumë të trashë dhe të konsiderueshëm.
- I egër: Asparagus rritet i egër në disa zona, veçanërisht në Evropë. Ju do të keni më shumë gjasa të kërkoni vetë, sepse është rrallë i disponueshëm në tregje, përveçse në Itali dhe në jug të Francës.
Ushqimi i Asparagut
Asparagus konsiderohet si një burim i mirë i vitaminës K, antioksidantë dhe tiaminë. Ju nuk keni për të shpenzuar shumë kalori për të marrë ato përfitime. Tre spears e asparagus janë shumë të ulëta në kalori: Ata shtojnë deri në 9 kalori dhe vështirë se duhet të numërohen. Në këto tri shtiza, do të merrni gjithashtu gati 1 gram fibra, dhe kjo është një situatë e favorshme.
Si të përdorni Asparagus
Ka shumë mënyra për të gatuar këtë perime të preferuar të pranverës. Sezoni i saj është i shkurtër, dhe ju duhet të bëni maksimumin e saj. Pra, shërbejeni disa herë në mënyra të ndryshme.
Rrokeni atë me parmigjen dhe hudhër ose limon breadcrumbs; hedh me salcë, bajame dhe djathë dhie; garniturë me fasule, fasule limoni, dhe bajame të thekur; ose përzihet në risotto me bizele të freskëta pranverore, majdanoz dhe parmesan. Ose thjesht me avull dhe sezon me gjalpë ose vaj ulliri, hudhër, piper dhe parmezash ose Gruyere copëtuar për një pjatë të lehtë.