Ka shumë receta të Karaibeve që përdorin qumësht kokosit nga kurse të shijshme kryesore, desserts ëmbël, dhe pije shuarje etje. Shuma e kokosit qumësht ju do të merrni nga një kokosit varet nga madhësia dhe pjekuria e saj. Kur zgjedh një kokosit nga dyqani ushqimor, shikoni për një që është e rëndë për madhësinë e tij dhe që ju mund të dëgjoni se uji është zhytur rreth tij. Kjo është një metodë që kam mësuar nga libri Carmen Valldejuli Cocina Criolla
Arritjet e kokosit
Në përgjithësi, një kokosit i pjekur i madh do të japë rreth 1 kile mish kokosit, e cila prodhon rreth 5 gota kokosit të grirë, e cila nga ana e tij bën rreth 1/2 filxhan qumësht të kokosit të paholluar.
Si të nxjerrësh qumështin e pashuar
- Shqyrtoni recetën tuaj dhe hapni numrin e coconuts që ju nevojitet për atë recetë. Mbani mend 1 kokosit të madh të pjekur do të japin rreth 1/2 gota qumësht.
- Ndani mishin e bardhë nga guaska. Një kokosit i pjekur me ujë brenda tij do të japë një mish të butë, pothuajse pelte të ngjyrosur që mund të hiqet lehtësisht me një lugë. Disa njerëz përdorin një thikë, por unë nuk e rekomandoj atë nëse nuk keni përvojë duke bërë kështu. Trap çdo lëkurë kafe që ngjitet në mish. Coconuts vjetër janë të thata dhe më e vështirë për të punuar me të.
- Shpëlajeni dhe derdhni mishin e kokosit. Ngrini atë duke përdorur një kallami ose një përpunues ushqimi me tehun e grilës së bashkangjitur.
- Përfundoni mishin e integruar ose të përpunuar në një pëlhurë muskuloze, ose qimnon. Shtrydhni qumështin mbi një tas.
- Rezervoni mishin e integruar dhe vendosni mënjanë. Shtrëngoni qumështin e nxjerrë përmes një sitë. Kjo është qumësht i kokosit i paholluar.
- Masa sasinë e qumështit të pandikuar që keni dhe të kuptoj se sa më shumë do t'ju nevojitet për recetën tuaj. Ju do të duhet ta bëni këtë ndryshim me ujë të nxehtë.
- Shtoni ujin e nxehtë në mishin e rezervuar të kokosit. Ju mund ta leni të zhyteni për një minutë nëse dëshironi.
- Vendoseni mishin e nxehtë, të lagësht, të integruar në një pëlhurë muskulare ose gocë deti. Shtrydhni qumështin mbi një tas. Mos e hidhni mishin e kokosit të përdorur. Ju mund ta përdorni atë për të bërë recetë ëmbël kokosit recetë dhënë më poshtë.
- Shtrëngoni qumështin e nxjerrur përmes një sitë dhe shtoni në qumështin e pandikuar. Tani keni qumësht kokosit të holluar për t'u përdorur në recetat tuaja.
Ju mund të ruani qumështin e kokosit në frigorifer për disa ditë.
Ëmbël kokosit kokosit
Ju do të duhet dy përbërës: 5 gota mish kokosit dhe 2 1/4 gota sheqer të bardhë. Vendose të dy përbërësit në një tenxhere dhe gatuaj me shpejtësi mbi nxehtësinë e mesme të lartë për 5 minuta, pastaj kthejeni nxehtësinë në mes dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta ose derisa thekon kokosit janë kafe dhe crispy. Jini të kujdesshëm që të mos digjeni hiqet.
më shumë:
Historia e kokosit
Loot kokosit dhe legjendat