Baklava është pjatë që shumica e njerëzve mendojnë kur mendojnë ëmbëlsirë greke . Baklava është një preferuar shumëvjeçare, një pastë klasike greke e bërë me brumë të pjekur të filoksit që është shtresuar me një arrë të mbushur me kanellë dhe mbushur me shurup të ëmbël. Është e brishtë dhe e ëmbël dhe shumë dekadente.
Ky version i veçantë është i sigurt për të kënaqur jo vetëm njerëzit që e duan ushqimin grek, por edhe ata që preferojnë arra në desserts e tyre. Në këtë rast, arra dhe bajame kombinohen për ta bërë këtë version të pastë grek të pasur dhe flavorful.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pound arra (terren i ashpër)
- Bajame 1/2 paund (toka me kokrra)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle kanellë
- 1 kile
- fletët e pastërfilisë
- Gjalpë 1/2 pound (unsalted, shkrirë)
- 2 gota ujë
- 1 1/2 gota sheqer
- 10 karafil (e tërë)
- Lëng 1/2 limon
Si ta Bëni
Përgatitni Plotësimin dhe Phyllo
- Përziini arra, bajame, sheqer, dhe kanellë në një tas. Le menjane.
- Ngroheni furrën në 325 F.
- Hiqni me kujdes filxhanin nga mishi plastik. Shumica e paketave vijnë në fletët 12x18 inç kur hapen plotësisht. Duke përdorur një gërshërë ose thikë të mprehtë, prerë fletët në gjysmë për të bërë dy grumbuj të fletëve 9x12-inç. Për të parandaluar tharjen, mbuloni një pirg me letër dylli dhe një peshqir letre të lagur gjatë punës me tjetrën.
Mblidhni Baklava
- Duke përdorur një furçë pastër, furçë fund dhe anët e një pan 9x12 drejtkëndëshe me gjalpë të shkrirë. Filloni me shtresimin e 6 fletëve të phyllo duke u siguruar që të pastroni secilën me gjalpë të shkrirë.
- Shtoni gjysmën e përzierjes së arrëve në një shtresë të barabartë. Pat e poshtë me një shpatull të rrafshojë.
- Vazhdoni të shtresoni një tjetër 6 fletë të phyllo, brushing secili me gjalpë të shkrirë. Shto përzierjen e mbetur të arrave në një shtresë të barabartë. Top me fletët e mbetura phyllo.
- Para pjekjes, shënoni shtresën e sipërme të filologjisë (duke u siguruar që të mos kaloni shtresën e sipërme të mbushjes) për të mundësuar shkurtimin më të lehtë më vonë. (Ju mund të vendosni pan në frigorifer për 10 minuta ose më shumë për të ngurtësuar shtresat e lartë dhe pastaj përdorni një thikë dhëmbëzuar për të shënuar.)
- Piqni në një furrë të nxehtë rreth 45 minuta ose derisa filoni të kthehet në një ngjyrë të pasur ari.
Bëni shurup
- Në një tigan të mesëm, kombinoni ujin dhe sheqerin dhe përzieni mirë.
- Shtoni karafilët dhe ziejuni mbi nxehtësinë mesatare për rreth 20 minuta. Ju dëshironi që shurupi të jetë pak i trashë. Hiqni nga nxehtësia dhe hidhni karafilët. Llokoçis në lëng limoni. Lejo që shurup të ftohet pak.
- Kur baklava është jashtë furrës dhe akoma i ngrohtë, ngjisni me kujdes shurupin mbi tërë pjatën. Baklava mund të jetë në frigorifer ose të ruhet në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 370 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 95 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |