Tzatziki është një salcë mesdhetare ose greke ose dip që është bërë tradicionalisht me kos të tendosura dhe kastravecat. Përdoret në enët greke të tilla si gyros ose salatet greke si një salcë në krahasim me condiments tjera. Gjithashtu shërbehet me mish ose me bukë pita që shoqëron një mish lope, qengji, peshk ose sanduiç pule. Ky version i qumështit përdor kos kos soje dhe e shprish atë përmes një gocë deti për ta zbutur atë. Provoni këtë recetë me miqtë vegan ose për një parti për të shtuar disa novitete në enët tradicionale. Tzatziki mund të hahet në mëngjes, drekë dhe darkë.
Ruajtja e salcës Tzatziki
Për shkak të shtimit të trangujve në salcë, salcë Tzatziki ka një jetë shumë të kufizuar. Sa më pak dy ditë pas bërë atë trangujve të inkorporuar në të mund të fillojë lënë jashtë lagështi. Prandaj, ju mund të ngrini ato deri në 3 muaj, por do të humbasin cilësi e salcë pas ngrirjes fillestare. Kur ngriheni, sigurohuni që t'i ndani ato në pjesë të përshtatshme në çanta të veçanta të ngrirjes. Kur shkrirja ju do të dëshironi të shkrihet gradualisht nga të ngrirë, në frigorifer, në counter në temperaturën e dhomës.
Shërbyer salcë Tzatziki
Disa sugjerojnë të bëjnë salcë të paktën një ditë përpara, përpara se të shërbejnë për të siguruar që flavors kanë bashkuar së bashku. Disa mënyra për të zbukuruar një salcë tradicionale tzatziki është duke shtuar nenexhik të freskët të copëtuar në produktin e përfunduar ose majdanoz dhe gjelbërime të tjera si garniturë. Në varësi të asaj se si do ta keni atë, dmth me veggies, si një përhapje ose si një rënie me mish, ndryshoni sasinë e hudhrave, lëng limoni dhe nenexhik që mund të përdorni për të lejuar që flavors e ushqimeve të balancojnë njëri-tjetrin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ½ filxhana kos të thjeshtë soje (të tilla si Silk ose Wildwood)
- 1 ½ filxhan kastravec (peeled dhe copëtuar)
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji hudhër (grirë)
- 2 lugë gjelle kopër të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
- Vendosni 2 shtresa gocë deti mbi një gjilpërë të hollë ose sitë të vendosura mbi një tas, në mënyrë që të mos prekë bazën, por në mënyrë që fundi i tërë i çekanit të jetë mbi tas. (Nëse një pjesë e kolonës varet mbi buzën e tas, ju do të keni një rrëmujë!) Hidheni kosën e sojeve mbi gocë deti dhe vendoseni çezmat dhe tas në frigorifer për 1 orë.
- Në një tas të vogël përzierës, kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur. Përzihet në kos të sojeve të tendosura. Shërbyer të ftohtë dhe ruani në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 51 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 1,184 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |