Gatim francez varion nga enët e thjeshtë fillestare në shfaqjet e jashtëzakonshme të ekspertizës së kuzhinës për të cilën kuzhina është e njohur. Në zemër të gjithë kësaj është një vlerësim i thellë për ushqim dhe disa baza themelore që gjenden në çdo kuzhinë franceze.
Ndërtimi i një fondacioni:
Ka shumë truket e komplikuara që kuzhinierët francezë punësojnë për të marrë kuzhinën e tyre të famshme për të parë dhe shijuar ashtu. Çelësi është që të mësojnë metodat e tyre bazë të gatimit .
Kur një teknikë është zotëruar, një tjetër mund të ndjekë.
Arti i gatimit francez mësohet hap pas hapi, duke ndërthurur aftësitë derisa besimi dhe liria janë të pranishme kur punojnë brenda praktikës. Komponentët mund të jenë aftësitë e thikës, përbërësit bazë dhe si t'i përgatisin ato. Identifikimi dhe përdorimi i përbërësve nga bufeja e dyqaneve franceze, salcë, përpunimi i pjekjes, mishi dhe shkurtimet e ndryshme dhe si t'i gatuani ato. Lista është e pafundme, por çdo herë që zotëron një aftësi, ke arritur një bllok tjetër për të ndërtuar recetat dhe menutë.
Fresh, Sezonale, Përbërësit e Cilësisë:
Menutë rajonale në të gjithë Francën ndryshojnë ndjeshëm nga kultura dhe ndikimet lokale. Të gjithë kanë një gjë të përbashkët - përbërës të freskët lokalë. Guri themeltar i gatimit francez nuk është domosdoshmërisht zotërimi i recetave të përpunuara, por zgjedhja e ushqimit me cilësi të lartë që shkëlqen përmes përgatitjes. Kuzhina vendase e Francës është e mbushur me receta që përdorin vetëm disa përbërës, por bimët e mrekullueshme, perimet, pemët dhe mishit marrin qendra në skenë mbi gjithçka tjetër.
Ende qendrore për ushqim dhe gatim në Francë është pazar i përditshëm dhe tregu, ndonëse ka pasur një rënie me ditë pune të zëna, është ende thelbësore për qasjen e gatimit në të gjithë vendin dhe sidomos mbizotëruese në fshat.
respekt
Një aspekt i rëndësishëm për ushqimin francez është respektimi në të cilin ai, përgjithësisht trajtohet.
Nuk është pa gabimet e saj. Megjithatë, shkurtimet që në disa kultura do të hidheshin vetëm do të përdoreshin. Dhe, në qoftë se ju shikoni në shumicën e cookbooks franceze, do të ketë receta për të gjithë pjesën e një pulë, duck, qengj, çdo gjë. Asgjë nuk është e humbur kur është e mundur ose nëse nuk është e pangrënshme.
Vemendje ne detaje:
Një garniturë e bukur ngre një pjatë nga diçka që konsumohet në diçka që përjetohet. Ka qenë prej kohësh teorizuar se marrja e kënaqësisë në ushqim është arsyeja pse francezët mund të hanë ushqim tepër të majmë dhe të ruajnë shëndetin e madh. Një degëz i trumzë, spirale me limon, ose një gjethe nenexhik sjell bukuri në një pjatë dhe zbukuron të gjitha shqisat.