Kur mendoni për kullotjen e kostove, mendimi juaj i parë mund të jetë se nuk është detyra më tërheqëse. Karkaleca deveining është shumë e lehtë për të bërë ! Ndërsa karkaleca mund të gatuhet dhe hahet me ose pa venë, shumica e njerëzve e largojnë atë. Kjo është më shumë për prezantim sesa shije, por duke e lënë venë mund të rezultojë në një shije të hidhur kur të kafshohet. Vetëm mos harroni, vena është trakti i tretjes së karkalecave, kështu që më shumë herë se jo, ndoshta do ta dëshironi të hiqni atë.
Para se të filloni të devein your karkaleca, ju duhet të filloni duke i mbajtur ato në një tas me ujë akull. Kjo do të mbajë karkaleca freskët ndërsa jeni duke punuar në të tjerët.
Nëse do të përdorni karkaleca që tashmë janë granatuar, e vetmja gjë që ju nevojitet është një thikë e vogël, e hollë dhe e mprehtë . Do të bëjë një thikë të përbashkët. Filloni duke mbajtur karkaleca, mbrapa dhe niseni thikën poshtë gjatësisë së karkalecit. Kjo do të vë në dukje venë. Për të hequr venë ju mund të përdorni gishtin tuaj, ose majën e thikës tuaj për ta tërhequr atë nga karkaleca. Ju gjithashtu mund të udhëheqni karkaleca nën një rrjedhë uji të ftohtë që, në disa raste, vena thjesht do të lahet. Kur të mbaroni, ndërroni karkalecat në ujë të akullt për ta mbajtur atë të freskët derisa të përfundoni ato dhe të jeni gati për të gatuar.
Nëse keni ndërmend të gatuani karkaleca tuaj me shell ende në, ju ende mund të devein ato. Në këtë rast, ju do të duhet një deveiner karkalecash, një mjet i kuzhinës me thikë, i bërë posaçërisht për shtimin e karkalecave me predhat e tyre.
Kjo mund të blihet në çdo dyqan të furnizimit me kuzhinë.
Filloni duke mbajtur karkaleca prapa, dhe vendosni deveiner nën majën e shell. Butësisht rrëshqitni devein në pjesën e prapme të karkalecit, drejt bishtit. Deveiner ka një buzë të dhëmbëzuar që vena do t'i përmbahen gjatë prerjes së shell me buzë të mprehtë dhe të sipërme.