01 nga 11
Bëni një Frankfurter Kranz nga zeroja
Josef Türk Jun / Flickr / CC 2.0 Nga Frankfurt-Interaktiv.de:
"Frankfurter Kranz është specialiteti tipik i furrës në Frankfurt, një kuzhinier i panjohur i pastër i mjeshtrit që krijoi këtë raund të shijshëm në vitin 1735. Forma e tij tregon se metropoli në Main ishte qyteti kurorës i Perandorisë Gjermane për qindra vjet. me një byk të artë me krokodil (copëtuar lajthi të brishtë) dhe dekorimin e saj të qershive të ëmbla simbolizon një kurorë të artë të mbushur me bizhuteritë. Ka qenë prej kohësh një standard i takimeve familjare pasdite ("Kaffeetafel" ose shuplakë në Frankfurt). "
Frankfurter Kranz është një Torte Buttercream ose tortë që shumë njerëz pëlqen të bëjnë, pavarësisht nëse janë bakera të mëdha ose që kanë aspirata të larta. Motra e burrit tim madje zgjodhi këtë tortë për të pjekur për familjen ndërsa ishte rritur në Boulder, Kolorado mbrapa në vitet 1970. Kjo është një tortë e mirënjohur dhe e këndshme, edhe pse ka shumë hapa të përfshirë.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
02 nga 11
Shtresa në një Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz Duke treguar Detail. J.McGavin Siç mund ta shihni, një Frankfurter Kranz tradicionalisht ka tre shtresa të tortës së sfungjerit, të mbushur me krem ëmbëlsirash me gjalpë. Shtresa e poshtme ka disa përhapur pelte të kuqe në të (zakonisht pelte të kuqe të rrushit, por mund të jenë edhe mjedër ose luleshtrydhe) nën gjalpë.
Pastaj tortë është përhapur me gjalpë mbetur dhe spërkatën me krokodil, e cila është në thelb lajthi brishtë copëtuar shumë mirë. Në Gjermani, mund ta blesh këtë të para-bërë në kuti të vogla. Përndryshe, ju duhet të bëni vetë.
Së fundi, pjesët individuale janë zbukuruar me pak gjalpë dhe disa qershi maraschino, duke e bërë këtë tortë një koleksion festiv në çdo Kaffeekranz apo çaj partisë.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
03 nga 11
Marrja e kullës së gjelbër gjalpë gjermane
Buttercream Ngrira për Frankfurter Kranz. J.McGavin Disa njerëz nuk kanë dëshirë të bëjnë krem ëmbëlsinj në shtëpi. Mos u shqeteso. Blej një çift të kontejnerëve të para-bërë krem ëmbëlsirash gjalpë në dyqan (vanilje ose aromë gjalpë).
Kremtimi gjerman i gjalpë është shumë i pasur, por jo aq i ëmbël. Përbëhet nga budingi vanilje që ngjitet me kujdes së bashku me sasi të barabarta gjalpë deri në gëzof. Gjalpë dhe puding duhet të kenë të njëjtën temperaturë për të përzier së bashku ose nuk do të funksionojë. Këtu, gjalpë është rrahur së pari, pastaj buding është shtuar një lugë në një kohë deri mirë përzier.
Ju gjithashtu mund të dëshironi të përdorni një recetë Swiss- or Italian Buttercream (video). Ata janë bërë me një meringue të gatuar të përzier me gjalpë ose shkurtim.
Recetë këtu për Frankfurter Kranz përdor një pako të vogël puding dhe një shkop gjalpë. Ju do të duhet të dyfishoni atë shumë, të paktën, për një tortë të rregullt.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
04 nga 11
Krokant - Crocant
Krokant për Frankfurter Kranz. J.McGavin Një e preferuar për ëmbëlsira ose biskota gjermane. Ju mund të bëni një furnizim me "Krokant" dhe ta ruani ose ta bëni atë vetëm për këtë recetë. Kjo foto ju tregon se si ta presni brishtë. Ju mund të përdorni dyqan-blerë badiava brishtë, too.
Crocant është një brisk arrë, gjobë copëtuar. Receta e përdorur këtu është:
- 2 tbsp. gjalpë (30 g.)
- 2/3 c. sheqer (120 g)
- 3/4 c. arra, copëtuar (lajthi, bajame, badiava, ose të tjera)
Dhe e bën rreth 1 1/2 filxhanë krokash. Shiko këtë recetë për drejtime të plota.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
05 nga 11
Spliteni Cake Sponge në Tre Shtresa
Frankfurter Kranz. J.McGavin Filloni me ndarjen e tortës së ftohur. Kjo është tradicionalisht një tortë me sfungjer ose "Rührteig", ku vezët janë të ndara dhe bardhët e vezëve të rrahura ngadalë janë palosur në vezën e verdhë veze të rrahur dhe përzierjen e sheqerit. Pastaj mielli është palosur në krye. Ju gjithashtu mund të përdorni një recetë tortë me kile, e cila është një tortë sfungjeri modifikuar me yndyrë, ose ndonjë recetë me tortë prej byrynxhyk.
- Cake Artë Sponge
- Cake byrynxhyk Lemon
Ju mund të ndani një tortë në shtresa duke përdorur fije kuzhine, pëlhurë dhëmbësh dentare ose një thikë të gjatë siç tregohet këtu.
Shkoni te R ecipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
06 nga 11
Vendosja e fazës së dekorimit të Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz Layers. J.McGavin Vendosni shtresat në një sipërfaqe të pastër ose letër të depiluar. Fotoja këtu është nga një tortë e vogël sfungjere e bërë në një springform 7 inç (18 cm) me insert tub ( recetë këtu ).
Springform im erdhi nga Kaiser GmbH në Gjermani, por kam gjetur një pan 7 1/2-inch tub këtu. Përdorni një recetë të plotë me një pan prej 9-10 inç.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
07 nga 11
Montimi i Cake
Frankfurter Kranz Layers. J.McGavin Vendosni shtresën e poshtme në një pjatë shumë të sheshtë ose pjatë shërbyese dhe vendosni shirita të letrës me dylli nën skajet. Këtu, një pllakë e madhe është e përmbysur, për ta bërë më të lehtë për të lëvizur tortën e mbaruar në një pjatë të zbukuruar.
Përhapeni pelte në shtresën e poshtme. Shtresa e pelte është fakultative. Disa ëmbëlsira të blera nga dyqani nuk kanë pelte.
Përhapni një shtresë të hollë me krem ëmbëlsirash mbi gjalpë mbi pelte dhe të butë. Ju do të doni rreth 1/4 inch lartësi (5 mm) ose më shumë të krem ëmbëlsirash. Përdorni mençurinë tuaj të kremtimit në mënyrë që të mos përfundoni para përfundimit të projektit.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
08 nga 11
Shtresa e dyte
Frankfurter Kranz Layers. J.McGavin Vendoseni shtresën e mesme me kujdes në krye dhe përhapeni atë me krem ëmbëlsirash me gjalpë.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
09 nga 11
Montimi i Cake - Hapi i Dytë
Frankfurter Kranz para dekorimit Krokant. J.McGavin Vendosni shtresën e tretë në krye. Sheshoni anët e tortës dhe përhapni një shtresë të hollë të kremtimit të gjalpë mbi tortë, duke përfshirë anët, pjesën e sipërme dhe të brendshme.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
10 nga 11
Pjesa e çrregullt
Frankfurter Kranz me Frosting dhe Krokant Dekorimi. J.McGavin Këtu vjen pjesa e çrregullt. Vendos pjatën e tortës (me tortë) në një fletë cookie. Duke përdorur grushtat e krokodilave, spërkas karamele në krye dhe shtypni atë në anët e tortës së mbuluar me brymë. Ju mund të duhet të vendosni fletën e cookie për të arritur të gjitha fushat. Ju gjithashtu do të duhet për të mbledhur mbetjet dhe të përdorin ato përsëri për të mbuluar të gjithë tortë.
Nëse jeni i shqetësuar për higjienën, përdorni doreza plastike të disponueshme. Farmacia lokale mund të ketë kuti, ose mund të shikoni në internet.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.
11 e 11
Mbarimi i punës
Frankfurter Kranz me Frosting dhe Krokant Dekorimi. J.McGavin Vendosja e dekoratave përfundimtare:
Vendosni rreth 1 filxhan kremtimi në një qese ujdisje me tipin e yllit. Pipe 10 deri në 12 spirale të shpërndara në mënyrë të njëtrajtshme (rreth 1/3/4 circumferences) në majë të tortës dhe vendosni 1/2 ose 1/4 të një qershi të ëmbël ose maraschino në çdo spirale. Shihni "Si të përdorni një qese pastire" këtu .
Me kujdes hiqni letrën e dylli dhe transferoni tortën (nëse është e nevojshme) në një pjatë tortë. Unë përdor dy spatula të mëdha për këtë. Ju gjithashtu mund të dëshironi të merrni një ndihmës me një shpatull të tretë, për siguri.
Chill tortë nëse nuk jeni duke shërbyer atë menjëherë. Ju mund të mbuloni tortën me një mbulesë të blerë të tortave, edhe pse ndonjëherë, një tas përzierës plastike të përmbysur mund të jetë vetëm madhësia e duhur.
Tortë përthith disa nga lëngjet nga kremtimi dhe bllokimi, kështu që të lejohet të ulet brenda natës është një ide e mirë, por ju mund të shërbeni menjëherë.
Shko te Recipe për Frankfurter Kranz të vogël siç shihet në foto.