01 nga 06
Hapi i ardhshëm në bërjen e pjekjes së pemës
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images Tani që ju e dini se si të bëni filxhanë shtëpi si grekët, është koha për të krijuar filamente që ju mund të përdorni për pitas dhe pasta. Kjo është pjesa e lehtë - të paktën kur përdorni një makarona makine ose makarona.
02 nga 06
Përdorimi i një Maker makarona
Donovan Govan / Wikimedia Commons Makina e makaronave është një pajisje shumë e thjeshtë që kapet në një tavolinë ose sipërfaqe pune. Vendosni një peshqir të palosur poshtë që sipërfaqja e punës të mos gërvishtet.
Kjo makinë makarona ka 10 settings trashësi nga 1 - trashë - në 10, e cila është thinnest. Bëni shiritat rreth 5½ deri 5¾ inç të gjerë.
03 nga 06
Zbutoni brumin
Zbutoni brumin. © Jim Stanfield Sigurohuni që brumi juaj është mirë në frigorifer së pari. Filloni me një grusht të brumë dhe mbuloni pjesën tjetër me përfundimin e plastikës për ta mbajtur lagësht ndërsa jeni duke punuar. Nuk është e rëndësishme saktësisht se sa e madhe është ajo, për aq kohë sa është një copë e mirë. Unë zakonisht marr një pjesë madhësinë e palme time dhe rreth një inç të trashë.
Duke punuar në një sipërfaqe të floured dhe me duart e floured, pat brumë poshtë në formën e një Burger. Vendosni makinën në 2 ose çfarëdo vendosjen e dytë më të trashë është në makaronën e makaronave që po përdorni. Run brumë nëpër makinë. Fshehni shiritin që rezulton në gjysmë dhe rrotulloni atë përsëri, pastaj përsërisni një të tretën herë. Kjo do të zbusë brumin në mënyrë që të mund të bëhet në një fletë të hollë.
04 nga 06
Rrokullisni fletët
Rrëshqisni phyllo. © Jim Stanfield Rrotulloni brumin, duke shtuar më shumë miell në sipërfaqen e punës nëse është e nevojshme. Hapi tjetër varet nga receta që synoni të bëni dhe sa me përvojë jeni me pjekje.
- Për djathë të vogël të skuqur dhe pies shijshme, vendosni numrin 6 në krijuesin e pastave, ose një vendosje pak më të hollë se vendosja e mesit.
- Nëse ju jeni një bukëpjekës me përvojë dhe jeni njohur me përdorimin e fletëve të hollë për pjekje, drejtojeni brumin përmes vendosjes së numrit 9 - ose pjesës së dytë më të hollë në makinën tuaj - për të hapur fletët e hollë.
Mbajeni fundin e phyllo si ajo vjen përmes makinës, duke tërhequr atë nga butësisht kështu që paraqet banesë. Mos lejoni që të dyfishohen në vetvete.
05 i 06
Një fletë Phyllo gati për t'u përdorur ...
Gati per perdorim. © Jim Stanfield Shtrojeni fletën në një sipërfaqe të punuar mirë të bluar kështu që është e sheshtë. Kur fleta është hapur tërësisht, është gati të përdoret.
06 i 06
... dhe mënyrat që mund ta përdorni
Krijimet personale / Flickr Ju mund ta bëni me lehtësi djathin e skuqur dhe pite të shijshme tani që keni brumin tuaj, por tani që ju keni bërë fletët poshtë pat, ju mund të dëshironi të zgjerohet horizonte tuaj dhe të provoni dorën tuaj në disa receta pak më të komplikuara. Pies djathë grekë, pies spinaq, pies mish dhe croissants të gjithë thirrje për brumë phyllo, por në qoftë se ju preferoni të filloni me një recetë më të lehtë, disa këshilla dhe truket do t'ju ndihmojë të bëhet një mjeshtër.