Fëmijët e mi, dhe shumica e fëmijëve që unë e njoh, adhurojnë shijen aziatike, dhe e gjej këtë veçanërisht të dobishme kur përpiqem t'u siguroj atyre një ushqim të ri. Në veçanti kam gjetur se flavors aziatike janë partnerë shumë të mirë për të peshkuar, dhe të bëjë peshk një darkë shumë më të dëshirueshme në përgjithësi. Vaj i susamit toasty dhe salcë ngjyrosëse Ponzu e bëjnë këtë marinadë shumë të thjeshtë shumë flavorful, dhe në qoftë se ju nuk keni shurup xhenxhefil, ju mund të përdorni 2 lugë mjaltë dhe 2 lugë çaji xhenxhefil të freskët xhenxhefil në vend. Unë thjesht po luaja me një përbërës të ri dhe punova bukur këtu!
Kam përdorur fileto mbretërore të salmonit në këtë recetë, e cila është me ngjyrë të kuqe me shkëlqim. Është quajtur ndonjëherë Chinook. Çmuar për madhësinë e saj dhe aromën e pasur, salmoni mbret është më i madhi nga pesë speciet e salmonit të Alaskës, me përmbajtjen më të lartë të yndyrës dhe një aromë të pasur si rezultat. Sezoni për salmon mbret fillon në mes të majit dhe shkon gjatë gjithë verës; nëse jeni me fat sa ta gjeni atë të freskët, blejni atë!
Kam gatuar tërë copën, por nëse preferoni, mund të shkurtoni salmonin në pjesë individuale, diku nga 4 deri në 8 ons secila dhe të bëni pjesë individuale. Marinata në fakt do të bëjë të mjaftueshme për deri në 2 £ peshk, pasi ajo është shumë e plotë salcë.
Ju mund ta shërbeni këtë me ndonjë oriz ose kokrra që ju pëlqen, por Jasmine ishte shumë i këndshëm kundër peshkut oriz dhe marinadë flavorful. Kjo do të ishte e mrekullueshme me çdo zarzavate të gatuar, nga spinaqi në asparagus deri te fasulet e gjelbra. Ju mund të spërkatni disa fara të susamit të thata nëse dëshironi një garniturë pak.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë salcë Ponzu
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 2 lugë shurup xhenxhefil (shih Shënimin)
- Fileto me salmon 1 kile
- 3 gota
- Origjina e gatuar e ngrohtë , si Jasmine, për të shërbyer
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 500 ° F. Vendosni një fletë të pjekur me letër pergameni ose fletë alumini dhe llak me llak me gota të papërpunuara.
- Në një enë ose gjellë të madhe të mjaftueshme për të mbajtur salmon kombinojnë salcën e Ponzu, vajin e susamit dhe shurupin e xhenxhefilit, dhe llokoçis për t'u kombinuar. Vendoseni salmonin në marinadë, kthejeni në pallto dhe marini në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta, në anën e lëkurës nëse salmoni ka lëkurë mbi të.
- Rrjedhni salmonin për rreth 10 minuta, derisa të jetë gatuar dhe pjesa e sipërme ka një shkëlqim të bukur kafe. Shërbyer nxehtë, mbi oriz
Shënim: Ju mund të përdorni 2 lugë mjaltë dhe 2 lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë në vend të shurupit të xhenxhefilit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 869 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 126 mg |
| sodium | 97 mg |
| karbohidratet | 115 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 46 g |