Në Porto Riko, një jellyroll quhet Brazo Gitano. Ka një shumëllojshmëri flavors dhe mbushje. Preferuar ynë është një recetë themelore tortë e mbushur me një përhapje të frutave të guavasë ose mbushje pelte. Është e përkryer për desserts, teatime, ose snacks.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortën:
- 2 lugë gjelle gjalpë (zbutur në temperaturën e dhomës)
- 6 vezë të mëdha (
- të bardhët dhe yolks të ndara )
- 6 lugë sheqer
- 6 lugë miell miell (ju mund të përdorni të gjitha me qëllim, ose miell tortë)
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle
- ekstrakt vanilje
- 2 deri 3 lugë sheqer pluhur (për pastrimin e tortës së ftohur)
- Për mbushjen e Guave:
- 17,5 ounces (një enë) guava paste
- 1 deri në 2 lugë lëng portokalli (zëvendësim: lëng limoni)
- 1 lugë çaji zest i grirë portokalli (zëvendësim: limon i grirë)
Si ta Bëni
Për të bërë tortë:
- Ngrohni furrën në 375 F (190 C).
- Grease një pan jellyroll me gjalpë dhe linjë me letër pergamenë për pjekje, pastaj yndyrat në krye të letrës pergamenë. Ju duhet të përfundoni me gjalpë në të dy anët e letrës.
- Duke përdorur një rrahës elektrik të vendosur në të mesme dhe një tas me madhësi të mjaftueshme, mundi bardhë veze derisa ato formojnë majat e buta.
- Rritni shpejtësinë e rrahës dhe shtoni sheqerin një lugë gjelle në një kohë. Vazhdoni të mundeni përzierjen derisa të bardhat e vezëve të formojnë majat e ngurta. Turn off rrahës dhe të vendosur këtë përzierje në anën.
- Në një tas tjetër, mundi yolks vezë me një pirun deri gëzof dhe të verdhë.
- Në një tas të tretë, analizoni përbërësit e thatë: miell, pluhur pjekjeje dhe kripë.
- Kthejeni vëmendjen tuaj në tas me të bardhët e vezëve. Duke përdorur një shpatull, butësisht del në yolks vezë për të bardhë. Pastaj dele në përbërësit e thatë. Së fundmi, llokoçis butësisht në vanilje.
- Hidheni qëllimin në kavanozin dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë.
- Vendoseni tortën në raftin e mesëm të furrës së nxehtë dhe piqni për 15 minuta (derisa ari dhe një kruese dhëmbësh të futur në mes të dalë i pastër). Ndërsa tortë është pjekje, të përgatisë një peshqir të lagur, të pastër për të rrokulliset tortë in peshqir duhet të jetë pak më e madhe se tortë.
- Hiqeni kekën dhe fikni furrën. Lejoni që tortë të ftohtë për rreth 5 minuta në mënyrë që të mund ta përballoni atë. Ajo duhet ende të jetë pak e ngrohtë. Trim off fund crispy dhe anët.
- Kur jeni gati për ta kthyer tortën, pluhurojeni peshën e lagur me sheqer pluhur. Turn tortë me kokë poshtë mbi peshqir të përgatitur. Butësisht zhvishem nga letra pergamenë dhe hidhni atë.
- Roll tortë në peshqir. Filloni me anën më të vogël dhe rrokulliset larg prej jush. Set tortë mënjanë dhe le të ftohtë ndërsa ju jeni duke e bërë mbushjen.
Për të bërë plotësimin e Guave:
- Duke përdorur një përpunues ushqimesh, përzieni paste, lëng dhe guaska guava deri sa të pastrohen dhe të qetë të përhapen.
- Butësisht zbraz tortë dhe përhapet në mënyrë të barabartë në mbushje. Pastaj në mënyrë të vendosur roll up tortë në një jellyroll, duke përdorur peshqir si një ndihmë dhe vendin e damar anë në fund. Nëse është e nevojshme, shkëputni skajet në mënyrë që të bëni rrotullën të pastër dhe të dukshme.
- Vendosni rrotullën, copëtoni anën poshtë, në një pjatë shërbyese dhe zbukurojeni me sheqer pluhur më shumë. Shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 214 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 121 mg |
| sodium | 252 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |