Është e vështirë për të bërë pizzas në stilin e picerisë në shtëpi, thjesht sepse shumica prej nesh nuk kanë një furrë me dru që mund të arrijë temperaturat 900 gradë F! Por ne mund të bëjmë një pizza shumë të mirë me pajisjet që kemi. Ja se si ta bëni picerinë më të mirë ndonjëherë. Provoni këto receta kur mbaroni leximin. Ose provoni këto fituesit për pica të lehtë të djathit .
Bëni Pizza më të mirë
- Sigurohuni që furra është e nxehtë. Furrë duhet të jetë së paku 425 gradë F. Korr ka për të pjekur dhe kafe shumë shpejt. Një furrë e ngadaltë nuk do ta detyrojë lagështirën nga kore, dhe mbushjet do ta bëjnë koren të errët.
- Përdorni një gur pica nëse doni. Guri do të mbajë nxehtësi shtesë për një sipërfaqe të zjarrtë të zjarrtë që do të fillojë gatim dhe copëzimin e kores së dytë që prek gurin. Por nëse furrë është mjaft e nxehtë dhe përdorni një tigan të hollë metali, kore duhet të jetë e bukur dhe e çrregullt.
- Kur rrokulliset nga kore, pluhurojeni pjatën ose sipërfaqen e punës me drithëra për një fund të freskët. Mielli thjesht nuk e bën kore të freskët. Dhe cornmeal shton një aromë pak ëmbël arrë.
- Jini të matur me toppings. Shumë kore të hollë thjesht nuk mund të mbajnë shumë topa. Për një mesatare 12 " pica , rreth 1/2 filxhan salcë është mjaft. Një filxhan perime dhe mish, dhe 1 deri 1-1 / 2 gota djathë do të bëjë një pica të mirë të hollë kore.
- Pizzas thellë pjatë janë të ndryshme. Ata duhet të piqen në një temperaturë pak më të ulët për një periudhë më të gjatë kohore, kështu që pizza bakes në mënyrë të barabartë në të gjithë. Pica e picerisë nuk është e prebaked kur bën një pizza gjellë të thellë.
- Një kore e bërë në shtëpi është më e mirë se brumi i pjekur në frigorifer. Këto brumë janë zakonisht të butë dhe më të lagësht dhe pothuajse kurrë nuk piqni të freskët. Ndonjëherë mund të gjeni brumë pica për shitje në piceri tuaj lokal; pyesni herën tjetër që të ndaleni.
- Kur bën vetë brumin tuaj, mielli i bukës prodhon një kore të lartë. Dhe të jetë i sigurt për të gatuaj (ose mundi, nëse receta është për një brumë të lagur) brumë për një të plotë 8-10 minuta.
- Shumë brumë janë më mirë nëse i ftohni brenda natës para pjekjes. Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të shpërndarë punën, kështu që nuk jeni duke shërbyer për orë të tëra në kuzhinë.
- Ju mund të blini pica Boboli që janë më shumë si focaccia. Ata janë më të trashë dhe tashmë janë prebaked. Vetëm shtoni toppings dhe piqem.
- Më në fund, argëtohu me toppings tuaj. Eksperimentoni dhe dëgjoni shijen tuaj. Dhe sigurohuni që të shkruani përbërësit që keni përdorur dhe udhëzimet që keni ndjekur për sukseset tuaja.