Kjo patëllxhan i pjekur dhe domate janë të kalitur mirë me basil të freskët ose të thata, hudhër, vaj ulliri dhe djathë parmigiane. Përdorni djathë të mirë të freskët, të freskët apo të copëtuar, në këto perime të pjekura.
Ndërsa unë me të vërtetë si basil në këtë gjellë, shumë bimë të tjera të shkojnë mirë me patëllxhan dhe domate. Mos nguroni të përdorni nenexhik, trumzë, majdanoz ose rozmarinë në vend të basilit të freskët ose të thata. Djathë Romano ose Asiago janë zëvendësues të mirë për djathin e freskët të parmesanës. Shikoni këshilla dhe ndryshime për më shumë ide zëvendësimi dhe shtesa të mundshme.
Shërbyer patellxhan i pjekur dhe domate me pulë të pjekur në skarë ose steaks ose të bëjë atë një darkë të thjeshtë perimesh me oriz, lulelakër oriz ose makarona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 patëllxharë të vegjël, prerë në mënyrë të tërthortë në feta 1/4-inch
- 6 domate me kripë të mesme, prerë në mënyrë të tërthortë në feta 1/4-inch
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 2 karafil
- hudhër, i grirë
- 6-8 gjethe basil, copëtuar imët, ose rreth 1 lugë çaji basil të thata gjethe
- Djathë djathi të freskët të copëtuar për shije
Si ta Bëni
- Spërkatni një pjekje të madhe të pjekur me llak me vaj ulliri ose yndyrat me vaj ulliri. Furrë ngrohëse në 425 °.
- Në një qese ose enë të madhe për ruajtjen e ushqimit, hidhni patëllxhanin e feta dhe domate me kripë, piper, vaj ulliri, hudhër dhe borzilok.
- Shtrijini domate dhe patëllxhan me feta në pjekjen e përgatitur në një shtresë të vetme (mbivendosja pak është në rregull, por nëse jeni duke grumbulluar, përdorni 2 pans).
- Piqni feta për 35 deri në 45 minuta, ose derisa perimet të jenë të buta.
- Sasi e vogël me djathë të freskët të parmesanës.
Shërben 4 deri në 6.
Këshilla dhe ndryshime
- Hidhni patëllxhanët dhe domate me 1 lugë çaji pluhur hudhër në vend të hudhrave të freskëta të grirë.
- Substitute Romano ose Asiago djathë për Parmesan. Asiago është pak më e ëmbël dhe Romano ka aromë më të salcë dhe më të mprehtë.
- Shto një qepë të vogël me feta në patellxhan dhe përzierjen e domates. Hidhni me përzierjen e vajit të ullirit dhe rosto sipas udhëzimit.
- Shto shirita të kuq dhe / ose të gjelbër zile në patellxhan dhe domate.
- Shtojini disa shirita të proshutë të gatuar me dics në patellxhan dhe domate.
- Shto arra të thekur me patëllxhan e pjekur dhe domate para se të spërkasë me djathë parmigiane.
Si të zgjidhni patëllxhan
- Kërkoni lëkurë të shndritshme pa rrudha, njolla dhe pika të buta.
- Eggplants duhet të jenë të fortë dhe mjaft të rëndë për madhësinë e tyre.
- Patellxhanët e vogla deri në mes janë më pak të ngjarë të jenë më të hidhur se patellxhanët e mëdhenj.
- Shikoni rrjedhin e patellxhanit. Ajo duhet të jetë e gjelbër dhe e lirë nga myku.
Ju gjithashtu mund të pëlqejnë këto receta