Barbecue në zemër të Teksasit nuk kanë origjinën në Jug, në plantacione, me mish derri. Ishte shpikja e imigrantëve gjermanë dhe çekë që u kthyen në shkurtime të mëdha të mishit të gjirit, si thika dhe shpatulla, së bashku me dhi dhe dele për pirjen e duhanit. Erëza ka qenë gjithmonë e thjeshtë dhe salcë, megjithëse duke fituar popullaritet, ishte një herë frowned mbi. Kjo salcë ose dip është diçka shumë e ndryshme nga salcat e ëmbël dhe të trashë të Teksasit Lindor. Më shumë si një lëng mishi i hollë, përdoret për zhytjen e mishit të tymosur për të shtuar lagështi dhe aromë. Jepni një provoni nëse doni të përjetoni ditët e Barbecue të vjetër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan drippings mish (ose supë të ulët natriumi viçi)
- 1 filxhan ketchup
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 lugë gjelle dhjamin e proshutë (ose mishin e shkrirë)
- 1 deri në 2 lugë salcë të nxehtë (si Tabasco)
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Kombinoje të gjithë përbërësit (përveç kripës dhe piperit) në një tigan të madh. Sillni në një çiban të ulët, nxitje deri plotësisht i përzier. Ulja e ngrohjes në një zierje të ulët për rreth 30 minuta. Zvogëloni gjysmën (ose më shumë). Shtoni kripë dhe piper në shije. Shërbyer ngrohtë në anën me mish të tymosur si fileto gjoksi .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 28 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 218 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |