Ky version i salcës Bercy, i quajtur sipas një rrethi në lindje të Parisit, është një salcë e shijshme për roasts dhe steaks. Është bërë duke reduktuar verën e bardhë dhe shallots copëtuar dhe pastaj simmering në një demi-glace bazë .
Shënim: Ka një salcë tjetër që quhet Bercy, por është bërë nga një peshk bazë më shumë se një demi-glace, dhe kështu shërbehet me enët e peshkut dhe ushqim deti . Shih recetën për Bercy Sauce I.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pintë
- demi-glace
- 1/4 filxhan verë të bardhë
- 2 lugë shallots (copëtuar)
Si ta Bëni
- Në një tigan të thellë, kombinoni verën dhe shallot. Ngroheni derisa vlera e lëngshme të ulet, uli pak nxehtësinë dhe vazhdoni të nxirrni derisa lëngu të zvogëlohet me rreth tre të katërtat.
- Shtoni demi-glace, pastaj ngrohjes ulët në një zierje dhe të reduktuar për rreth 10 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 21 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |