Proshutat e skuqur janë një nga ato aftësi kuzhine që mund të duhen pak kohë për t'u zotëruar. Ndërsa është një detyrë e thjeshtë, një përbërës, mund të marrë disa prova dhe gabime për të marrë rezultate të përsosura. Proshutë e skuqur në mënyrë të përkryer mund të përdoret në çdo gjë nga pjatat kryesore deri në salads, në aperitivë ose thjesht si një meze të lehtë.
Prep Work
Për të skuqur proshutë në përsosmëri të freskët, filloni me një tigan të ftohtë. Sigurohuni që pjata juaj është mjaft e madhe për të përshtatur sasinë e dëshiruar të proshutë pa grumbullim.
Ndajeni me kujdes pjesët e proshutës nga njëri-tjetri dhe vendosni ato pranë njëri-tjetrit në tiganin e ftohtë. Mos shtrijeni proshutën ndërsa e hiqni atë nga pakoja. Kjo mund të ndihmojë që të rrokulliset paketën midis duarve tuaja në një kon përpara se ta hapni atë; kjo do të ndihmojë në heqjen e fetave dhe do ta lehtësojë ndarjen pa e hequr ose shtrirë proshutën e papërpunuar.
Pjekja e Bacon
Tani vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Proshutë do të fillojë të sizzle dhe të kthehet i tejdukshëm. Tipi më i rëndësishëm: mos lëvizni proshutën derisa lëshon lehtësisht nga pan.
Ju mund të hiqni butësisht butonat si proshutari fillon të ngjyrë kafe në anën e parë, por mos e hiqni atë ose ta detyrosh derisa të lëshohet. Pastaj kthejeni proshutën, duke përdorur darë , dhe kuzhinier në anën e dytë deri sa të lëshohet lehtë përsëri. Ky proces i tërë duhet të zgjasë rreth 10 minuta për proshutën e copëtuar, ose deri në 15 minuta ose më shumë për proshutë të trashë feta. Kini kujdes gjatë këtij procesi pasi yndyrat e proshutës ka të ngjarë të jenë të nxehtë nga pan, dhe do të jenë shumë të nxehtë.
Keep shpesh proshutë për të gatuar edhe gatim. Proshutë është bërë kur ajo duket si proshutë të freskët. Zhurma e ftohtë do të ulet në mënyrë dramatike dhe kur nuk ka më zona rozë, të bardhë apo të tejdukshme në proshutë, që do të thotë se yndyra është nxjerrë jashtë, është gati. Hiqeni atë në një peshqir letre për të kulluar, pastaj hani ose përdorni në recetën tuaj të preferuar të proshutës .
Nëse nuk e përdorni menjëherë proshutën ose po gatuani sasi të mëdha të proshutës, mund të përdorni furrën për të ngrohur ose për të mbajtur proshutën e gatuar të ngrohtë. Thjesht ngrohni furrën në 250F dhe vendoseni proshutën në fletët e pjekjes në furrë.
Bacon Grease
Yndyrat e proshutës mund të përdoren për të shijuar kënaqësitë e tjera të shijshme, të ruajtura deri në një muaj ose të fshihen siç duhet. Yndyrna Bacon kurrë nuk duhet të hidhet në një derdhje të lavamanit, madje edhe me një deponim. Yndyrat Bacon do të ngurtësohet si ajo ftoh dhe lehtë mund të bllokoj tuba. Yndyrat Bacon mund të ruhen në një enë të mbyllshme ose në frigorifer ose frigorifer, ose thjesht të hedhur në plehra.
Oven Fried Bacon
Një tjetër opsion për proshutë gatimi është të piqni proshutën në furrë . Proshutë e pjekur në furrë mund të jenë më pak të çrregullta dhe mund t'ju lejojnë të përgatitni më shumë proshutë në të njëjtën kohë, meqë më shumë feta do të përshtaten në një fletë pjekje sesa në tiganin tuaj standard. Secila metodë do të prodhojë proshutë të shijshme dhe të freskët për ju për të ngrënë menjëherë ose për t'u përdorur në recetat tuaja të preferuara.