Kjo gjellë e shijshme, e pasur me lëndë ushqyese dhe patate të ëmbël patate është e lehtë për t'u përgatitur dhe për të bërë një vakt të kënaqshëm pa mish. Pjata e pikturuar përmbante thjerrëza të kuqe, por ndjehu të lirë të përdorësh atë që ke në dorë. Kohët e gatimit mund të ndryshojnë pak në varësi të varietetit, prandaj kontrolloni udhëzuesin e kohës poshtë recetës nëse përdorni një lloj tjetër.
Për një pjatë jo-vegjetarianë të ndezur, shtoni disa proshutë të gatuar në kavanoz me qepë ose garnizoni pjatën e gatuar me proshutë të gatuar të zier. Ose shtoni sallam me dics të tymosur, të tilla si suxhuk me aromë andouille ose kielbasa. Në vend të patateve të ëmbla mund të shtohet karrota ose kungull butternut.
Receta thërret për kale të ngrirë të copëtuar, por spinaqi, chard zviceran , ose zarzavate të përziera janë zëvendësime të mundshme. Nëse vendosni të përdorni zarzavate të freskëta, sigurohuni që të hiqni çdo rrjedh të trashë para se të presni gjethet. Shto zarzavate të freskëta të copëtuara në tigan me qepë, një grusht në një kohë, duke shtuar më shumë si zarzavate.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të mesme
- 1 patate e mesme e ëmbël
- 2 karafil hudher, i grirë
- 10 deri 12 ounces kokrra të ngrirë të copëtuar
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 filxhan thjerrëzat e kuqe
- 1 fletë të madhe gji
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1/2 lugë çaji piper terren cayenne
- 4 gota
- supë me perime (ose
- supë pule )
- Kripë, për shije
Si ta Bëni
- Peel qepë dhe pres atë ashpër.
- Pastro patatin e ëmbël dhe prerë në 1/4 deri në 1/2-inch zare. Ju duhet të keni rreth 1 1/2 gota.
- Hidh hudhër.
- Vendoseni kallen e ngrirë në një shtylla dhe shkrijeni nën ujë të ftohtë; shtrydhni sa më shumë lagështi të jetë e mundur.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh ose në furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni qepën e copëtuar dhe patatet e ëmbla të pjekura në pan dhe përgatiteni derisa qepja të zbutet dhe duket e tejdukshme, ose rreth 5 minuta.
- Shto hudhër të grirë dhe gatuaj për 1 deri 2 minuta më gjatë.
- Llokoçis në thëllëzën e shkrirë dhe të shtrydhur, thjerrëzat, gjethet e gjirit, trumzë, piper piper, dhe supë me perime ose supë pule. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët, të mbuluar pan, dhe zierje thjerrëzat për rreth 20 deri në 25 minuta. Kontrolloni pas 20 minutash. Thjerrëzat duhet të jenë të butë, por jo të butë.
- Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
Shërbyer Sugjerime
- Shërbyer me një sallatë të hedhur ose me domate të freskëta dhe tranguj për një drekë apo darkë familjare të kënaqshme, pa mish.
Kohët e gatimit për thjerrëzat
Ndryshe nga shumica e fasuleve të thata dhe bizele, nuk ka nevojë të kapni thjerrëzat. Megjithatë, varietetet e ndryshme të thjerrëzave kërkojnë kohë të ndryshme gatimi. Këtu është një udhëzues i dobishëm për gatim:
- Lëkurë Brown: 30 deri në 40 minuta
- Lëngje frutash franceze (Puy): 30 deri në 40 minuta
- Lentils e kuqe: 15 deri 25 minuta
- Lentat e zezë Beluga: 20 deri në 25 minuta
- Lentils e verdhë: 15 deri në 20 minuta
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 362 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 846 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 20 g |