Në kuzhinën japoneze , "kushiyaki" i referohet të gjitha ushqimeve që janë të skive dhe të pjekura në skarë. Ai përfshin viçin, pulën, mishin e derrit, mishrat , ushqimet deti dhe perimet. Ndërsa përdoret më pak, termi "kushiyaki-ya" i referohet restoranteve që specializohen në ushqime të skive.
Kushiyaki dhe Yakitori
Një gjellë popullore japoneze dhe e pjekur në skarë që perëndimorët janë mjaft të njohur me yakitori , që do të thotë pule të shtrydhur (perime dhe mish pule) të pjekur në skarë mbi një flakë të hapur. Në Perëndim, ky term është miratuar për t'iu referuar pothuajse çdo gjëje që është skewered dhe i pjekur në skarë. Në mënyrë të ngjashme, "yakitori-ya" i referohet një restoranti japonez që specializohet në çdo lloj ushqimi të skive.
Ndërsa zakonisht gëzohen në restorante, kushiyaki dhe yakitori lehtë mund të bëhen në shtëpi, sidomos gjatë verës, kur tiganisja është më popullore.
Ky recetë me mish viçi japonez ka një profil të guximshëm aziatik që shpërthen me mirësi të këndshme dhe të ëmbël nga marinada e bazuar në salcë soje soje . E ëmbëlsia e këtyre skajrave të mishit vihet re në një salcë teriyaki , megjithatë, shtimi i hirit japonez, xhenxhefil, hudhra dhe scallions do të ju kujtojë se kjo nuk është spitali juaj mesatar i trashë dhe i ëmbël teriyaki, por më tepër një gjellë aziatike e sofistikuar.
Kushiyaki viçi është një pjatë e madhe kryesore për një vakt intime të familjes ose për partitë e mëdha ose potlucks. Receta e mëposhtme mund të shumëzohet lehtë për të akomoduar partitë e mëdha.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- mish viçi bisht
- , feta thinly
- 1/2 filxhan sheqer
- 2/3 filxhan salcë soje
- 2 lugë gjelle hir
- 1 copë të vogël xhenxhefil të grirë (rreth 1 lugë çaji)
- 1 deri në 2 karafil hudher grimcuar
- 2 lugë farë susamie (shtoni më shumë për shije)
- 2 lugë vaj vaji
- 2 gjeth qepë të gjelbra të copëtuara
- Skewers bambu
Si ta Bëni
- Thith skewers bambu në ujë për disa orë. Përndryshe, mund të përdoren metalike shish kebob skewers.
- Kombinoje sheqer, salcë soje, hir, xhenxhefil, hudhër, farat e susamit, vajin dhe qepët e gjelbër në një qese magazinimi të mbyllur ose enë të madhe të sigurt. Shake ose përzierje përbërësit së bashku dhe ftoh.
- Fetë biftek viçi bisht në copa hollë 2 x 2 inç.
- Marinojeni viçin e feta me marinadën e përgatitur në një qese magazinimi të mbyllur ose enë plastike magazinimi në frigorifer.
- Për shijen më të mirë, marini viçin të paktën dy orë. Marinimi i viçit për më shumë se katër orë ose edhe brenda natës do të rezultojë në mish që është tepër i kripur duke pasur parasysh potencën e salcës së sojeve në marinadë.
- Hiq skewers bambu nga uji, dhe skewer disa pjesë të viçi mbi shkop bambu. Hidhni marinadën pasi të gjithë mishi është skewered. Nuk ka nevojë të pastrohet marinata shtesë në mish derisa të gatuhet.
- Grill kushiyaki viçi në Barbecue mbi mesme të ngrohjes të lartë derisa viçi është gatuar në Wellness dëshiruar, rreth tre minuta në çdo anë. Për shkak se mishi është feta thinly, ju do të gjeni se ajo gatuan mjaft shpejt. Jini të kujdesshëm për të mos mbingarkuar ose djegur mishin, pasi ajo do të bëhet e vështirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 524 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 2,573 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 40 g |