Ju mund të mendoni për viçin si një gjellë me kohë të veçantë, por kjo pjatë do të ndryshojë mendjen tuaj. Ju mund të keni këtë pjatë nga stovetop në tryezë në nën 30 minuta! Kokrrat e viçit të tenderit janë të theksuara me një salcë flavorful limoni dhe caper.
Nëse nuk jeni në viç, mendoni ta bëni këtë pjatë me prerje të thara të Turqisë ose me kulaç të pulës. Ju do të keni të gjithë shijen e madhe në një vakt të kuq pa mish.
Shërbeni këtë recetë së bashku me makaronat e flokëve të engjëllit dhe me domate me feta për një vakt të shpejtë familjar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile me kokrra viçi
- 1/3 filxhan me miell gjithpërfshirës
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 hudhër karafil (mish i grirë imët)
- 3/4 filxhan
- verë e bardhë (e thatë, si sauvignon blanc)
- 2 deri 3 lugë lëng limoni (nga 1 limon)
- 2 lugë
- kapers (shpëlarë dhe drenazhuar)
- Garniturë: majdanoz i copëtuar
- Opsionale: pykë limoni
Si ta Bëni
- Nëse copëzat janë të trasha, vendosini ato midis fletëve të përfundimit të plastikës dhe shkurtojeni me butësi në një trashësi rreth 1/8-inç. Kombinoje miellin, kripën dhe piperin; lyejini ceket në përzierje, shtresoni të dyja palët.
- Ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Saute cutlets viçi për rreth 1 deri në 2 minuta në çdo anë, ose deri browned. Hiqni viçin në një pjatë dhe vendosni mënjanë.
- Saute hudhër për rreth 1 minutë, nxitje të shpeshta. Shtoni verën dhe lëngun e limonit; ziej për rreth 5 minuta për të pakësuar pak.
- Shto viçin përsëri në tigan bashkë me kaperët; mbuloni dhe zierni për 3 deri në 4 minuta.
- Shërbyen kokrrizat e verës me një garniturë të majdanozit dhe nyjeve të limonit, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 562 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 562 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 39 g |