Gatim për një turmë mund të jetë një detyrë jashtëzakonisht e vështirë, veçanërisht për kuzhinier në shtëpi me një kuzhinë mesatare. Megjithëse disa ushqime janë lënë më mirë tek ushqimtarët profesionistë, ka raste kur nuk ka asgjë më të mirë se një pjatë e gatuar në shtëpi. Ndoshta është për një bashkim familjar ose një parti zyre apo piknik të shkollës. Çfarëdo rasti, kur nuk bëhet fjalë për mallrat dhe ëmbëlsirat e pjekura, këtu është një recetë e shijshme e supë e bardhë e cila mund të ushqejë me lehtësi një turmë - dhe pastaj disa.
Receta bën rreth 100 servime, kështu që lehtë mund të shkurtoni recetë në gjysmën e duhur ose të bëni sa të keni mbeturina të ngrirë, kur të gjithë ju doni është një tas i ngrohtë me supë shtëpi pa sherr. Në vend që të përdorin fasule të bardha të konservuara, kjo recetë kërkon fasule të thata. Por në vend që të kërkosh një ngushëllim brenda natës, udhëzimet e recetës të hapin një version të metodës së nxehtë të përgatitjes së fasuleve të thata, të cilat jo vetëm që zvogëlojnë kohën e gatimit, por gjithashtu prodhojnë fasule të tenderit. Pastaj, kockat e proshutës sigurojnë një pasuri me aromë të pasur për fasulet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 £ fasule të thata të bardha (rreth 3 ½ litra)
- 7 gallons proshutë ose aksioneve të pulave
- 8 kockat e proshutë
- 4 1/2 gota qepë të copëtuar imët (rreth 2 paund)
- 2 3/4 gota karrota copëtuar (rreth 1 kile)
- 2 lugë çaji piper
- 3 gota ujë të ftohtë
- 2 gota miell me qëllim
Si ta Bëni
- Pastrojeni fasulet e bardha në një cimento nën ujë të freskët, duke qenë i sigurt për të hedhur poshtë çdo fasule të zbardhur ose të dëmtuar.
- Vendoseni fasule në një kazan të madh me eshtra dhe proshute ; të sjellë një çiban.
- Pasi valë, zvogëloni ngrohjen, mbuloni dhe zierni për 2-3 orë ose derisa fasulet të jenë të butë.
- Ndërsa fasulet po ziejnë, përgatitni qepën dhe karotat.
- Pas 2-3 orësh të zierjes, nxisni qepën, karotat dhe piperin në fasule. Mbulo dhe ziej për 30 minuta shtesë.
- Kombinoje ujin e ftohtë dhe miellin në një tas të veçantë derisa të jetë i butë dhe pastaj gradualisht llokoçis në supë derisa të trashësohet.
- Gatuaj për 10 minuta shtesë. Nëse supë është shumë e trashë, shtoni ujë shtesë deri sa të keni arritur konsistencën tuaj të dëshiruar.
Burimi i recetës: Jene Cain, Northridge, Kaliforni. Kjo recetë na erdhi nga Jene Cain nga Northridge, CA i cili natyrisht ka një përvojë gatim për një turmë. Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 106 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 52 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 7 g |