Tender dhe i shijshëm, kjo rosto qengji është brined, i pjekur në skarë mbi një flakë të ngadaltë, dhe basted me përzierje fantastike kos djathë. Kjo recetë është e mrekullueshme për çdo rast, por është një zgjedhje e shkëlqyer për Pashkët dhe Festat. Shërbyer këtë pjatë kryesore së bashku me një anë të patate të pjekur ose të pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1
- këmbë e qengjit (pa kocka, 3 deri 4 paund)
- Për shijen:
- 2 kuart ujë
- 1/2 kripë filxhan (i trashë)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 limon (me feta)
- 4 trumzë trumzë
- Për Baste:
- 1 filxhan kos (thjeshtë)
- 1 lugë gjelle limon zest (nga 1 limon)
- 1 deri 2 karafil hudher (grirë)
- 1 i vogël
- shallot (copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle ujë (shtoni më shumë nëse kos është shumë i trashë)
- 2 teaspoons pluhur qimnon
- 1 lugë çaji gjethe trumje (e freskët)
- 1 lugë çaji mustardë pluhur
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji mjellmë
- 1/4 lugë çaji karafil
- 1/4 lugë gjelle allspice
Si ta Bëni
Për shëllirë: Vendi rosto qengji në një enë të madhe jo metalike me një kapak. Kombinoje ujin me kripë dhe sheqer. Mix deri sa të dyja janë tretur plotësisht. Shto feta limoni dhe trumzë gërshet në shëllirë. Hidheni mbi rosto, mbuloni, dhe vendosni në frigorifer për 4-6 orë. Hiqni rosto nga shëllirë dhe pije jashtë sipërfaqes për të eliminuar çdo kripë të tepërt. Pat thatë dhe të përgatiten për tiganisje. Hidhni shijen e mbetur.
Ngrohni skarë për ngrohje të mesme dhe të mesme. Përgatitja e rotisserie , Qendra rosto qengji në skarë dhe të sigurt fort. Pjekja do të tkurret gjatë gatimit dhe mund të duhet të rikthehet sërish gjatë procesit të gatimit. Vendoseni një kavanozë nën pjekjen dhe pjekni mbi një zjarr të mesëm e të mesëm, në mënyrë indirekte.
Kombino të gjithë përbërësit për baste në një tas të mesëm. Përzierje e hollë pak me 1 lugë gjelle / 15 ml ujë. Përdorni më shumë nëse përdorni kos grek, pasi ajo ka tendencë të jetë me të vërtetë e trashë. Aplikoni 1/3 e baste gjatë 15 minutave të para të kohës së gatimit. Procesi përsëritet përsëri pas 30 minutash. Aplikoni shtresën e fundit kur mishi arrin 125 gradë F / 50 gradë C. Rrini për një shtesë prej 20 deri 30 minuta ose derisa rostoi qengji të ketë arritur dhuratën e dëshiruar. Pasi të jetë gatuar, me kujdes hiqni këmbën e qengjit nga kallamari i rrotës dhe vendoseni në një bord të fortë. Lejo që mishi të pushojë për 10 minuta, i mbuluar para gdhendjes. Fetë në feta të trasha 1/2 inç dhe shërbejnë me enët tuaja të preferuara anësore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1195 |
| Fat i shëndoshë | 74 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 347 mg |
| sodium | 11.638 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 93 g |