Kjo recetë e brokolit e përgatitur me dy hapa prodhon një ngjyrë të mrekullueshme të gjelbër dhe cilësi të freskët të butë.
Kur brokoli është zier, sidomos për një periudhë të gjatë kohore, ajo do të kthehet në një ngjyrë gri-jeshile, të papërzier, do të bëhet i butë dhe aroma do të humbasë. Ju dëshironi të gatuaj atë deri në perime është e butë, por ende ka një grimë të kafshoj në të.
Gatim brokoli në një sasi të madhe të ujit zvogëlon shijen e hidhur squfuri që ndonjëherë mund të ketë dhe e bën atë shije të freskët dhe të pastër. Pastaj gatim shpejt duke përdorur një metodë të thatë-ngrohjes të tilla si sautéing ose pjekje mban ngjyrë dhe e bën të perimeve pak ëmbël. Shtimi i hudhrave dhe lëng limoni shndrit shijen e kësaj perime kalori.
Kjo është pjatë perfekte për shumë enët kryesore, duke përfshirë biftekin e pjekur në skarë, pulën e pjekur, mishin e mishit, ose një pjekje derri. Pasi të dini se si ta bëni këtë brokoli duke përdorur këtë metodë, nuk do të shihni kurrë mbrapa!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund brokoli të freskëta
- 1 lugë çaji kripë
- 3 lugë
- vaj ulliri ekstra-virgjër
- 2 karafil hudher (grirë)
- 2 teaspoons lëng limoni
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Shpëlajni brokolin nën ujë të ftohtë. Pritini brokolit në floret individuale. Pritini copat copa përafërsisht të njëjta me floret. Nëse rrjedhja ka lëkurë të ashpër, zhvishe ato duke përdorur një peeler me perde të kthyeshme.
- Vendi brokoli përgatitur në një tenxhere të madhe, shtoni ujë për të mbuluar dhe rreth 1 lugë çaji kripë.
- Sillni brokolin dhe ujin në tenxhere në një vlim mbi nxehtësi të lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe zierni brokolin për 3 deri në 4 minuta ose derisa brokoli të jetë i freskët. Drain brokoli tërësisht në një çezme në lavaman, duke tundur atë për të hequr shumicën e ujit.
- Pastaj ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe kuzhinier hudhërin për 1 minutë derisa të jetë aromatik.
- Shtojini brokolit të drenazhuar në tigan me hudhër dhe vaj dhe përgatitini për 3 deri në 5 minuta, duke nxitur shpesh, derisa brokoli të jetë xham dhe i butë. Sasi e vogël brokoli me lëng limoni, kripë dhe piper për shije dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 123 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 82 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |