Kjo karamele e modës së vjetër është bërë me sheqer kafe në vend të sheqerit të bardhë, siç bëjnë thirrje për shumicën e recetave të tjera.
Ju do të keni nevojë për një pan të mirë-buttered 8 inç dhe një termometër karamele për të siguruar një gozhdë të butë pa një aluzion të that whitish, sandy mouthfeel që është rezultat i sheqerit të gatuar në mënyrë të papërshtatshme.
Sheqeri kafe në këtë recetë nuk duhet të zëvendësohet për një me sheqer të bardhë. Sheqeri kafe është ajo që jep imazhin dhe ngjyrën e mrekullueshme karamel.
Gjithashtu, mos e zëvendësoni turbinado ose Demerara (sheqer natyral kafe zakonisht shitur si "sheqer të papërpunuar") ata kanë kristale më të mëdha dhe nuk do të shkrihen në mënyrë të sheqerit kafe konvencionale kështu që do të ndikojë në rezultatin e recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota mbushur sheqer kafe
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan qumësht i avulluar
- 1/2 filxhan gjalpë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 filxhan pecans apo arra, copëtuar
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm të vendosur mbi ngrohjen mesatare, kombinoni sheqer kafe, sheqer të bardhë, qumësht të avulluar dhe gjalpë.
- Cook, nxitje herë pas here, në fazën e butë top , ose 236 F në 238 F në një termometër karamele. Hiq nga nxehtësia.
- Shto vanilje (mos e tronditni) dhe le të ftohtë për të ulur.
- Kur të vakët, rrahni krem me një lugë druri derisa përzierja humbet shkëlqimin e saj. Llokoçis në arra.
- Hidheni në një pjatë 8-inç të butuar ose pjatë me byrek.
- Sheqeri i freskët sheqer kafe deri në firmë dhe prerë në sheshe të vogla.
Këshilla
- Mos e zëvendësoni qumështin e avulluar në këtë recetë me ndonjë lloj tjetër të produkteve të qumështit, sidomos jo qumështit të kondensuar ëmbël. Ata janë dy produkte të ndryshme. Qumështi i avulluar është qumështi që është gatuar për të reduktuar përmbajtjen e tij të ujit dhe për ta stabilizuar kështu që nuk do të gërryhet kur të gatitet në temperatura të larta - të përsosur për karamele.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Recipes Super Easy Chocolate Fudge : Kjo recetë është kaq e lehtë, nuk keni nevojë për një termometër karamele. Vetëm përziejeni përbërësit së bashku dhe le të vendosur dhe ju keni karrocë!
- Receta e lehtë e karkalecit të karamellit : Këtu është një recetë tjetër që nuk kërkon një termometër karamele. Nëse ju pëlqen shijen e gjalpë badiava, kjo është për ju.
- Bardh Chocolate Fudge me Pecans Recetë : Marshmallows bëjnë këtë karrocë super lehtë për të bërë. Mund të ndryshohet duke shtuar karamele të grimcuara ose qershi me sheqer.
- Penuche Recipe : Ndërsa teknikisht nuk është një karrocë, penuche është një karamele karamele bërë me sheqer kafe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 6 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |