Ky brumë bën buns pak të ëmbël, të lehta dhe me gëzof. Përdoreni këtë brumë për të bërë kokteje koktejeje kineze dhe receta të tjera bazë të karamele kineze. Kjo recetë ribotohet me lejen e gatimit kinez (ardhja e kompanisë).
Kjo recetë përdor miell bukë, e cila ka një përmbajtje të lartë të proteinave dhe gluten të lartë që ndihmon rritjen e bukës dhe të marrë formë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 ujë filxhan (shumë të ngrohtë)
- 1 lugë çaji sheqer
- 2 teaspoons maja aktive thatë
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3 lugë gjelle vaj gatimi
- 1/4 filxhan uji (valë)
- 1 vezë të madhe (pirun-rrahur)
- 2 1/4 gota miell të bardhë bukë
Si ta Bëni
- Llokoçis ujë të ngrohtë dhe sasinë e parë të sheqerit në gjellë të vogël derisa sheqeri të shpërbëhet. Senteni maja mbi krye. Le të qëndrojë për 10 minuta. Llokoçis për të shpërndarë maja.
- Llokoçis sasinë e dytë të sheqerit, kripës dhe vajit të gatimit në një tas të madh. Shtoni ujë të valë. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet. Llokoçis në vezë dhe përzierje maja.
- Ngadalë punoni në miell të mjaftueshëm derisa të formoni brumë të butë. Shko në sipërfaqe lehtë floured.
- Gatuani për rreth 10 minuta derisa të jetë e qetë dhe elastike. Vendi brumë në një tas të madh të yndyrnave, duke u kthyer një herë në yndyrën e sipërme. Mbuloni me letër të lyer me grep dhe çaj peshqir. Le të qëndrojë në furrë me dritë dhe derë mbyllur për 1 1/2 deri në 2 orë deri dyfishuar në masë.
- Pritini brumë poshtë. Cover. Le të pushoni për 5 minuta. Forma në log 12 inç (30 cm). Pritini në 12 copë.
- Plotësoni, formoni dhe piqni buns sipas recetave të dëshiruara. Bën 12 buns.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 147 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |