Ky recetë për bukën e patates polake - karamel oklefshëm chleb - bën thirrje për patate të pjekura në brumë. Patatet e pjekura përdoren në shumë mënyra të ndryshme në gatim të Evropës Lindore - sidomos dumplings. Por patatet në forma të tjera, sidomos patatet e papërpunuara, janë darlingët e kuzhinës sllave. Disa receta kërkojnë për patate gjysmë gatuar pure dhe gjysma patate të papërpunuara.
Tre rriten japin këtë bukë një thërrime të lehta dhe të ajrosur. Rritja e parë i jep bukës një tang të dëshiruar. Nëse ngrohni pjekjen tuaj në furrë përpara se të vendosni bukën e formuar mbi të, rritja përfundimtare do të shkojë shumë shpejt.
Konsideroni këtë recetë të bukës lituaneze të patateve të patateve që përdor patate të papërpunuara dhe këtë recetë polake të pyzit që është bërë me një kombinim të patateve të papërpunuara, të grirë dhe patate të gatuara në brumë.
Vetëm mos harroni, nuk ka asgjë më të papërshtatshme se patatet gri të shkaktuara nga oksidimi. Ndiqni këtë tip për të mbajtur patatet e peeled nga errësirë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan pure patate pure (temperatura dhomë)
- 3 lugë sheqer
- 2 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 1/2 gota plus 1 1/2 filxhanë miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 vezë e madhe, rrahur
- 1 paketë (2 1/4 lugë çaji) maja (aktiv i thatë ose çast, rritje të shpejtë ose bukë-makinë)
- 4 lugë ujë të ngrohtë
- 1 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin dhe vendoseni në enën e një mikserë të qëndrimit. Shto patate, sheqer, dhe gjalpë, dhe përzier me dorë. Kur të ftoheni pak, shtoni 1/1/2 filxhan miell dhe vezë rrahur, përzierni me dorë deri sa të kombinohen mirë. Le menjane.
- Në një tas të veçantë, shpërndajë maja në ujë të ngrohtë dhe kombinoni me përzierjen e rezervuar të patates dhe kripën. Mbuloni me mbështjellës plastik të yndyrshëm dhe vendosni në një vend të ngrohtë për t'u ngritur për 1 orë e gjysmë.
- Shtoni miellin e mbetur prej 1 1/2 filxhanë dhe, duke përdorur bashkëngjitjen e gishtave të brumit të një përzierësi të stendës, gatuani për 7 minuta (ose 10 minuta me dorë). Vendoseni brumin në një tas të pastër, të ngopur, të mbuluar me mbështjellës plastike të lyer dhe le të rritet derisa të dyfishohet.
- Nxeheni furrën në 350 gradë. Goditni brumin dhe formoni në një copë të rrumbullakët. Transferimi në një pjatë të pjekjes me pergamenë të mbuluar me pergamenë, mbuluar me mbështjellës plastike të lyer dhe le të rritet derisa të dyfishohet përsëri. Prisni pjesën e sipërme të copët me një "X" të cekët dhe me pak miell me spërkatën. Piquni 30-45 minuta ose derisa një termometër i çastit lexon 190 gradë.
- Hiqni nga furra dhe pastaj transferoni bukën nga pan pjekja në një teli të ftoheni plotësisht për rezultatet më të mira përpara prerjes. Nëse nuk mund të prisni atë kohë, të paktën le të bjerë bukë për 30 minuta. Pastaj fetë dhe të shërbejë me gjalpë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 137 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 100 mg |
| sodium | 191 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |