Si të Mirëmbahet Mjalti

Mjalti është një element kryesor në shumë kuzhina dhe është një ëmbëlsues i dobishëm për ushqime dhe pije njësoj. Lajmi i madh në lidhje me mjaltin është se ajo kurrë nuk shkon keq dhe është shumë e lehtë për të ruajtur. Edhe nëse mjalti yt fillon të kristalizohet, ka një mënyrë shumë të thjeshtë për ta rikthyer atë.

Ruajtja e mjaltit tuaj

Mjalti është një nga gjërat më të lehta në dhomën tuaj të magazinimit. Thjesht mbani atë në një vend të ftohtë larg nga rrezet e diellit direkte dhe në një enë të mbyllur fort.

Rekomandohet që të përdorni enën origjinale në të cilën erdhi mjalti, ndonëse çdo kavanoz qelqi ose enë plastike e sigurt për ushqimin do të funksionojnë. Shmangni ruajtjen e mjaltit në metal sepse mund të oksidohet.

Nuk është e nevojshme të ftojmë mjaltin. Në fakt, është shumë më e lehtë për tu trajtuar nëse nuk e bëni, sepse temperatura më e freskët do të bëjë që mjalti të ngrohet. Kjo e bën të vështirë për t'u përdorur kur keni nevojë për të dhe ju do të keni për të ngrohur atë për të marrë atë përsëri në një gjendje të lëngshme. Mjalti gjithashtu mund të ngrihet, edhe pse nuk ka nevojë për të vërtetë.

Shmangni nxehtësinë dhe lagështinë

Gjërat më të dëmshme që mund të bëni për mjaltin e ekspozojnë atë në nxehtësi dhe lejimin e lagështirës brenda enës.

Një temperaturë normale e dhomës është ideale. Nëse shtëpia juaj tenton të ngrohet, gjeni vendin më cool në qilar për mjaltin tuaj. Gjithashtu, të jetë i sigurt për të mbajtur atë larg nga sobë, çdo pajisje për prodhimin e ngrohjes, dhe rrezet e diellit.

Për të shmangur futjen e lagështisë në mjaltën tuaj, sigurohuni që ena të ketë një vulë të ngushtë dhe të përdorni një lugë të thatë sa herë që të futeni në një kavanoz.

Edhe një sasi e vogël uji mund të nxisë fermentimin, e cila është mënyra se si bëhet mead. Për furnizimin tuaj të kuzhinës, kjo është më pak se ideale dhe në fakt mund të ulë cilësinë e mjaltit tuaj.

Jetëgjatësia

Mjalti ka një jetë të gjatë mbinatyrore. Falë përqendrimit të lartë të sheqernave, mjalti është një nga ushqimet më të qëndrueshme natyrore që do të gjeni.

Ajo mund të ketë një jetë të pacaktuar pothuajse të pacaktuar nëse ruhet siç duhet.

Ju do të vini re se prodhuesit e mjaltit vënë një "më të mirë nga" data e rreth dy vjet në etiketë. Sipas Bordit Kombëtar të Honey, kjo është bërë për qëllime praktike, sepse mjaltë ndryshon shumë. Megjithatë, ata vënë në dukje se mjalti mund të jetë i qëndrueshëm për dekada dhe madje edhe shekuj

Në të vërtetë, jeta e ruajtjes së mjaltit varet nga ajo se si është e prodhuar, nëse është e pasterizuar ose e papërpunuar, paketimi, etj. Dhe se si është ruajtur. Ka disa ndryshime kimike që mund të ndodhin, kështu që mund të vëreni që të errët ose kristalizohet. Gjithashtu mund të humbasë aromën dhe aromën e saj me kalimin e kohës, edhe pse nuk do të "shkojë keq" në sensin tipik të prishjes së ushqimit.

Si të rregulloni mjaltin e kristalizuar

Mos u shqetësoni nëse mjalti juaj bëhet i vrenjtur gjatë ruajtjes. Kjo quhet kristalizimi. Nuk është e dëmshme dhe as nuk është ndonjë tregues i përkeqësimit.

Mjaltë e papërpunuar me përmbajtje të lartë të polenit do të kristalizohen më shpejt se shumica e mjaltit të prodhuar komercialisht. Temperaturat e ftohta gjithashtu shkaktojnë kristale dhe nganjëherë është e dëshirueshme. Mjalti i kristalizuar është një nga format e shumta të prodhuara qëllimisht nga shumë bletarë.

Nëse mjalti yt kristallizohet, mund ta ri-likuidoni lehtë.

Thjesht vendoseni kavanozin në një tigan me ujë të nxehtë dhe llokoçiseni derisa ngroheni butësisht. Mos e tejkaloni atë pse. Ngrohja e tepërt mund të ndryshojë aromën dhe ngjyrën nëse sheqernat fillojnë të karamelizohen.

Gjithashtu, shmangni mikrovalë pasi kjo mund të nxehet shumë shpejt. Nëse ngrohja në stovetop është jashtë diskutimit, përdorni një tas me ujë të nxehtë në vend. Mund të marrë pak më shumë kohë për të lëngëzuar dhe mund t'ju duhet të zëvendësoni ujin nëse ftohet shumë, por përfundimisht do të funksionojë.

> Burimi:

> Bordi Kombëtar i Honey. Pyetjet e bëra shpesh. 2017.