Është e vështirë të mundësh një burger të shkëlqyeshëm shtëpiak; suksesi i bërjes së tyre varet nga mishi që përdorni. Pra, në këtë recetë me mish viçi irlandez, mishi që përdoret është viçi irlandez (çelësi është në emër të kursit), dhe receta vjen me mirësjelljen e Bord Bia, Bordit të Ushqimit Irlandez. Natyrisht, mund të përdorësh më të mirën e çdo viçi që duhet të japësh.
Këto burgerë janë të shijshëm kur të gatuar në barbie - në qoftë se dielli po shkëlqen - ose, duke përdorur një skarë ose tigan të rëndë me bazë. Suksesi i një burgeri të mirë nuk është të kapërcejë mishin që do ta bëjë atë të thatë dhe të ashpër, dhe të lënë burgerin për të pushuar para se të shërbejnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Burgers:
- 1 kile 2 ounces / 500 gram biftek rrumbullakët (shkurtuar dhe copëtuar ashpër)
- 2 lugë qepë (i imët i integruar)
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë
- 1 shkopi i vogël gjethe koriandër (plus ekstra për të zbukuruar)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 6 rrotullime (të butë, me shumë farë të bardhë)
- 3 lugë majonezë
- 1 marule e vogël Gem (thyer në gjethe)
- 3 domate (me feta)
- 1 qepë e vogël e kuqe (feta e prerë)
- Për Guacamole:
- 1 avokado mesatare
- 1 hudhër karafil (grimcuar)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 domate (peeled, deseeded dhe copëtuar)
- Opsionale: disa pika salcë Tabasco
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Vendi biftek, qepë, mustardë dhe koriandër në një përpunues të ushqimit, shtoni një gjysmë lugë çaji kripë pastaj përzierje derisa të gjitha përbërësit të jenë të kombinuara, të jenë të kujdesshëm për të mos përzierje. Ndani përzierjen në 6, pastaj lagni lehtë duart me ujë të ftohtë dhe formoni përzierjen në gjashtë burgerë. Vendoseni burgers në një pjatë, mbuluar me clingfilm dhe pop ato në frigorifer deri nevojën, kjo gjithashtu i ndihmon ata për të firmosur ato.
- Ngroheni një tigan ose tigan (nëse përdorni) në nxehtësi të lartë për rreth 4 minuta. Kthejeni nxehtësinë në mes dhe të lani enën e nxehtë me vaj ulliri. Shtoni burgers.
- Duke përdorur një shpatull, shtypni lehtë mbi ta, për t'u siguruar që çdo burger është në kontakt të plotë me skarë. Cook për rreth 3-4 minuta në çdo anë ose për simpati tuaj - ju mund të kenë nevojë të gatuaj ato në dy batches.
- Për të bërë guacamole: prerë avokado në gjysmë, nxjerr mishin dhe pure me një pirun. Shtoni hudhërin, lëngun e gëlqeres dhe domate dhe përzieni tërësisht. Më në fund shtoni Tabasco në shijen tuaj dhe të shtoni lehtë.
- Sapo gatuar, vendosni burgers në një tjetër pjatë. Fshini pan tiganin me letër kuzhine. Përcakton rrotullat tuaja të bardha dhe lehtë dolli në skarë.
- Prisni pjesën e poshtme të çdo karre me majonezë të vogël, në krye me marule, feta domate, qepë të kuqe dhe më në fund një hamburger. Shto një gotë të mirë të guacamolës. Shpërndani mbi koriandër dhe vendosni butonat e bardha në anët për t'u shërbyer