Termat dhe Fjalët Greke për Metodat e Gatimit
Gjuha greke mund të jetë frikësuese, dhe ju do të hasni një grimë të mirë të saj në metodat tradicionale gatim greke . Fjalët dhe shprehjet e huaja mund ta bëjnë të duket sikur përgatitja e enëve thjesht duhet të jetë komplekse. Në të vërtetë, ushqimet greke janë përgatitur duke përdorur metoda gatimore themelore: Zakonisht janë të skuqura, të skuqura, të skuqura, të zier, të ziera, të zierura, të zier, të pjekura, të pjekura, të pjekura në skarë, të zier, të pjekur, të pastruar ose të ruajtur.
Ushqimi grek në përgjithësi nuk përfshin pirjen e duhanit në gatim shtëpiak.
Nëse zotëroni disa fjalë greke, një shikim i thjeshtë në një recetë mund t'ju tregojë saktësisht se për çfarë jeni duke punuar - si do ta përgatitni vaktin dhe metodën e gatimit që do të përdorni. Për shembull, tiganita do të thotë skuqur, kështu që kur kjo fjalë të shfaqet në fund të emrit të një recete, ju do ta dini automatikisht se ajo përfshin tiganisje. Fjala e parë zakonisht ju tregon se çfarë do të tiganisni , si në kalamarakia tiganita - kallamar i skuqur.
Këtu janë disa nga fjalët dhe frazat më të zakonshme për disa metoda gatimi.
Metodat e gatimit grek në stufë
Kapama do të thotë një mish i gatuar me mish ose një pula shpendësh në një salcë domatesh të ëmbël dhe me aromë. Është καπαμά në greqisht, dhe shqiptohet kah-pah-MAH. Po në qoftë se salcë domate nuk është e ëmbël apo me aromë? Pastaj mishi apo tavë të shpendëve do të ishte kokkinisto ose κοκκινιστό, theksoi koh-kee-nee-STOH .
Nëse tavolina e stovetop është vegjetarian - meatless me bishtajore dhe / ose oriz dhe të gatuar me vaj ulliri, është lathera ose ladera, theksohet lah-theh-RAH.
Është λαδερά në greqisht.
Një tavë sobash mund të jetë krejtësisht e përgjithshme, emri i tij nuk jep asnjë lë të kuptohet se përbërësit e tij. Kjo është plaki ose πλακί, një tavë e thjeshtë e furrës. Është shqiptuar plah-KEE .
Ka shumë gjëra që mund të përgatitni në stovetop - sigurisht që nuk jeni i kufizuar në kaseta.
Pikë (ποσέ) do të thotë i zhveshur. Është shpallur po-ZAY . Stifatho ose stifado (στιφάδο, theksuar stee-FAH-thoh ) do të thotë një pjatë është e zier me shumë qepë margaritar, dhe yahni do të thotë stewed , stil ragout . Është shkruar γιαχνί në greqisht, shqiptuar yah-HNEE .
Metodat e Frying Stovetop
Pane - πανέ dhe pay-NAH - do të thotë që një pjatë është e dyfishuar dhe e skuqur. Tiganita tregon se një ushqim duhet të skuqet në një tigan. Ajo rrjedh nga tigani , fjala greke për tigan. Shkruar në greqisht, është τηγανητά, shqiptuar tee-ghah-nee-TAH .
Sote mund të jetë lehtë për të kujtuar - kjo është fjala greke për sautéed dhe është shqiptuar shumë e njëjtë si term francez. Fjala greke për të është σοτέ.
Fjala skharas do të thotë diçka është e pjekur në skarë, σχάρας në greqisht dhe theksuar SKHAH-rahss . Kjo nuk duhet të ngatërrohet me sti skhara, që do të thotë "në skarë".
Recipes Oven
Ogkraten gjithashtu mund të jetë e lehtë për të kujtuar - është versioni grek i "au gratin", çdo gjë e pjekur me salcë bechamel dhe djathë të spërkatur. Në greqisht, është ογκρατέν dhe është shqiptuar oh-grah-TEN , gjithashtu i ngjashëm me termin francez. Psito do të thotë të pjekur - ψητό, theksuar pse-TOH .
Sto fourno mund të thotë ose pjekur ose furrë pjekur. Kjo fjalë për fjalë do të thotë "në furrë". Në greqisht, është στο φούρνο, thënie e theksuar FOOR-no .
Metoda të tjera Përgatitja
Poure do të thotë puréed ose pure në greqisht. Është shkruar πουρέ dhe theksuar të varfër-RAY .
Toursi (τουρσί, shqiptuar toor -SEE ) do të thotë turshi.
Ka kushte të tjera, natyrisht - sa më shumë që ka mënyra për të përgatitur ushqime. Disa ndryshojnë sipas dialekteve rajonale, por këto janë bazat. Pra, mësoni përmendësh disa nga metodat tuaja të gatshme të gatimit dhe goditni kuzhinë.