Kjo byrek i ëmbël klasik i patates është i pjekur në një kore të pasur me djathë krem djathi.
Krem djathi pastë është e lehtë për përzierje dhe e bën një kore e bukur për këtë provë e madhe byrek me patate e ëmbël. Ju mund të përdorni një kore të gjitha gjalpë ose një kore të blera për këtë byrek. Shih këshilla të ekspertëve për mënyrën se si të piqni pjesërisht korrjen e byrekit para mbushjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 6 lugë gjelle gjalpë (3 ounces, temperatura dhomë)
- 3 ounces djathë krem (temperatura dhomë)
- 3 lugë krem të rëndë
- 2 lugë çaji sheqer të grimcuar
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 1/4 gota miell me qëllim (5 1/2 ounces, plus më shumë për rrotullim)
- Për mbushjen:
- 2 gota patate të ëmbla (gatuar dhe pure, ose pure të patates së ëmbël të konservuar)
- 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe (e mbushur)
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 3 vezë të mëdha
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3/4 lugë çaji kanellë terren
- 1/2 lugë çaji terren xhenxhefil
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1 filxhan qumësht i avulluar (ose krem i lehtë)
Si ta Bëni
- Kombinoje 6 lugë gjelle gjalpë, krem djathi dhe 3 lugë krem të rëndë në një tas përzierës. Mundi deri sa të qetë dhe të butë. Shtoni sheqerin e grirë, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1 1/4 filxhanë miell me gjithë qëllime. Beat me shpejtësi të ulët vetëm deri në kombinim.
- Kthejeni brumë në një sipërfaqe të floured dhe gatuaj disa herë për të marrë një brumë të qetë, kohezive. Formoni në një disk, përfundoni në përfundimin e plastikës, dhe ftohni për 30 minuta.
- Ndërkohë, në një tas të madh përzierës, mundi patatin e ëmbël me sheqer kafe, 2 lugë gjalpë të shkrirë, vezë, vanilje dhe erëza. Zmadhoni gradualisht qumështin derisa përzierja është e përzier mirë. Le menjane.
- Ngroheni furrën në 350 F. Vendosni një furrë fletësh në furrë për të ngrohur. Kjo do të ndihmojë në fund të gatimit më të shpejtë dhe ta mbajë atë nga të qenit i lagur (shih këshilla më poshtë).
- Merrni brumin e ftohtë nga frigorifer dhe zhbllokoni. Duke përdorur një pin kodrina të floured në një sipërfaqe të floured, rrokulliset brumë jashtë në rreth 1 në 1 1/2 inç më i madh se diametri i pan pite. Dërrasë brumë mbi pin kodrina për ta transferuar atë në torfe. Shtypni atë në pan dhe deri në anët. Trim brumë të tepërt, duke lënë të mjaftueshme për skajin e kores. Kthejeni pjesën e sipërme nën, duke krijuar një buzë të ngritur, pastaj kërcelli sipas dëshirës.
- Hidh patate e ëmbël mbushje në kore byrek. Me kujdes të transferoni byrek në fletën e pjekjes së nxehtë në furrën e nxehtë. Piqni për 50 deri në 60 minuta. Nëse buza e prerë është duke u bërë shumë kafe, bëni një unazë petë për të mbrojtur buzën.
- Lëreni byrek tërësisht të ftohtë përpara presje. Mbuloni mbeturinat dhe ruani në frigorifer deri në 3 ditë.
Këshilla të ekspertëve
- Një tjetër mënyrë për të shmangur një fund të lagur është që pjesërisht të piqni korrullin me byrek përpara se të mbushni atë. Kjo është veçanërisht e dobishme për llojin e mbushjes së kremrave. Pasi të vendosni brumin në pjatën e byrekit, ngjitni 4 deri në 6 vende në pjesën e poshtme. Linja kores me një fletë letre ose letër pergameni dhe pastaj mbusheni gati gjysmën e plotë me pesha me byrek të fasule të thata. Piqni predhën me byrek në 425 F për rreth 15 minuta, ose derisa të fillojë të ngjyhet me kafe. Hiqni predhë me byrek në një raft dhe zvogëloni temperaturën e furrës në 350 F dhe le të ftohtë predha me byrek para mbushjes. Plotësoni dhe vazhdoni me recetën.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
S weet patate krem djathit byrek
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 538 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 194 mg |
| sodium | 390 mg |
| karbohidratet | 53 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 8 g |