Kolokythakia Tiganita: Kungull i njomë me kungull i njomë

Kungull i njomë me krunde të pjekur, Kolokythakia tiganita, i shprehur koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- është një favorite greke që shpesh shërbehet në taverna. Zakonisht është pjesë e një pjatë meze, ndoshta së bashku me patëllxhan të skuqur dhe të shoqëruar nga një ftohje e salcës kos-kastravec (tzatziki). Ky recetë i shërben katër si një pjatë anësore ose gjashtë deri në tetë si një meze në meze në greqisht.

Ka disa këshilla që duhet të ndiqni për të siguruar që ju të merrni kungull i njomë në vend të kungujve të njomë të njomë. Së pari, sigurohuni që kunguj është pastruar dhe tharë mirë, dhe të jetë i sigurt për të fetë atë në mënyrë të barabartë në mënyrë që të gjitha copa të gatuaj në të njëjtën normë. Çelësi i kungullit të madh të krunde është që ta fërkoni atë pak dhe ta skuqni me nxehtësi të lartë, kështu që ka kohë për të gatuar pa thithur shumë vaj. Nëse vaji nuk është mjaft i nxehtë, kungull i njomë do ta thyejë atë dhe do të dalë me yndyrë. Është e rëndësishme që nafta arrin dhe mban - temperaturën e duhur për tiganisje (e cila zakonisht është midis 350 F dhe 375 F).

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 kungull i madh kunguj
• 1/2 lugë gjelle kripë
• Për gjarpërinjtë:
• 8 ounces ujë shishe me sode (sode klubi)
• 3/4 filxhan miell me qëllim
• 1/2 lugë çaji kripë deti
• Për Frying:
• Vaj ulliri 1/2 inç

Si ta Bëni

Përgatitni kungull i njomë

1. Lani kungull i njomë tërësisht në ujë të ftohtë dhe prekni atë të thatë. Përfundoni skajet.
2. Fetë kungull i njomë gjatësi në shirita rreth 1 / 8- në 1/16-inch trashë.
3. Pritni feta kungull i njomë në gjysmë nëse ata janë të gjatë. Fletët që maten rreth 3 inç punojnë më mirë.
4. Vendosni feta në një tas me kripën. Le të ulen për të paktën 20 minuta, dhe deri në 1 orë.
5. Derdhni lëngun e grumbulluar. (Kripë do të nxjerrë ujin nga kungulli.)

Bëni grykën

1. Hidh ujë uji në një tas. Llokoçis ngadalë në miell dhe kripë, duke përdorur një shufër ose një pirun për përzierje.

Fry Zucchini

1. Sillni vajin në nxehtësi të lartë.
2. Shtroj kungull i njomë me qëlloj. Përdorni një pirun për të vendosur copat në vaj.
3. Fry për rreth 5 minuta derisa të artë dhe crispy në të dy anët, flipping ato rreth rreth gjysmë të rrugës. Përgatitja do të fryhet dhe qendra e kunguj është e butë kur të përfundohen.
4. Drain kungull i njomë në letër absorbues toweling vetëm sa kohë për të hequr vaj të tepërt. Shërbyer nxehtë.

Këshilla dhe ndryshime

• Përdorni një slicer djathi, një mandolin, ose një thikë me bladed gjatë për të marrë feta uniforme hollë.
• Frying feta kungull i njomë në një shtresë të vetme gjithashtu ndihmon për të shmangur sagginess. Përdorni më shumë se një tigan nëse është e nevojshme.
• Ju nuk jeni i kufizuar vetëm në përdorimin e kripës vetëm në qëllimin. Ju mund të shtoni pothuajse çdo bimë tuaj të preferuar, të tilla si oregano ose trumzë. Mund të dëshironi edhe të shtoni hudhër të grirë.
• Është e rëndësishme t'i shërbejmë këtij pjatë të nxehtë. Kungull i njomë do të kthehet i butë nëse lejohet të qetësohet në temperaturën e dhomës.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	244
Fat i shëndoshë	27 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	0 mg
sodium	8,341 mg
karbohidratet	1 g
Fibër diete	0 g
proteinë	0 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)