Ky vezë me erëza kimchi ( kimchi jjigae ose kimchichigae ) është shërbyer duke u fryrë nxehtë dhe bën përdorimin e mirë të kimchiut të mbetur ose të vjetër.
Kimike jjigae është e mrekullueshme për ditët e dimrit të ftohtë, por koreanët mund ta hanë atë në çdo kohë, kudo - dhe në fakt, ata bëjnë. Është një nga pije më të popullarizuara në Kore dhe është paraqitur në shumë ushqime dhe në restorantet tradicionale.
Ka vetëm një gjë për t'u mbajtur në mend kur planifikoni të bëni kimchi jjigae-është me aromë. Me të vërtetë, me të vërtetë me aromë. Prisni të djersitni disa, dhe të bëni shumë oriz shtesë shtesë për të luftuar faktorin e nxehtë. Kimchi jjigae ka për qëllim të hahet ngadalë, me shumë oriz si një shoqërim.
Është më mirë të përdorësh kimchi të vjetër për këtë merak pasi do të ketë një shije më të butë dhe më të pasur për t'u dhënë hua përbërësve të tjerë. Kimchi i ri nuk mund të shtojë atë pasuri, edhe pse disa njerëz mund ta preferojnë atë.
Ka shumë hapësirë për variacion në këtë pjatë, dhe secili ka kombinimin e tyre të preferuar. Disa shtesa të përbashkëta përfshijnë patate, kungull i njomë dhe kërpudha. Kjo recetë kërkon përdorimin e viçit, mishit të derrit ose tonit të konservuar. Ndërsa është e mundur që të përdorni të dy viçi dhe mish derri në të njëjtën merak, ju nuk duhet të kombinoni viçin ose derri me ndonjë ushqim deti në këtë pjatë. Ju gjithashtu mund të konsideroni duke shtuar petë xhami në merakun tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 viçi paund (feta thinly) ose derri ose ton konservuar
- 1 lugë gjelle vaj susam
- 2 gota kimchi (lloji i bërë me lakër Napa), copëtuar përafërsisht
- 1/2 qepë, copëtuar
- 2 karafil hudher, copëtuar finely
- 1 lugë gjelle kochujang
- 1 lugë gjelle kochukaru
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 3 gota ujë
- 1/2 bllok tofu, kub
- 2
- skuqjet , copëtuar
Si ta Bëni
- Nëse përdorni viç ose mish derri, saute në 1/2 lugë gjelle vaj susam në një tenxhere supë për disa minuta. Nëse përdorni mish derri, mund të përgjysmoni ose mos e lini vajin në këtë pikë.
- Shtoni kimchi në tenxhere dhe nxisni skuqura për rreth 5 minuta.
- Shto vaj të mbetur, qepë, hudhër, kochujang, kochukaru, dhe salcë soje, përzierjen për të kombinuar.
- Hidhni ujë në tenxhere dhe derdhni një çiban.
- Ulja e nxehtësisë për të zier.
- Cook për 20 deri në 30 minuta, duke shtuar tofu pas 10 minutash të para dhe scallions në fund të fundit.
- Shërbejeni këtë salcë menjëherë pas gatimit, të shoqëruar me oriz të bardhë të avulluar.
Shënime të proteinave
Nëse jeni duke përdorur viçi, fileto është më e mira, por gjithashtu mund të përdorni shkurtime më të ashpra si mish viçi dhe piqni më shumë. Llojet e derrit që punojnë më mirë janë proshutë, barku derri , ose Spam. Nëse po përdorni ton të konservuar , shtoni në Hap 3.