Unë nuk jam duke folur për teas bimor, por çaj të vërtetë: Camellia sinensis . Ju nuk keni nevojë për një kopsht të madh për të rritur çajin tuaj, një mbjellës në një ballkon do të punojë mirë.
Gruri i çajit është i guximshëm për Zonën 8 (Vendi është thyer në zona me temperatura dhe moti të ngjashme. Zona 8 është në mes të perëndimit në SHBA jugore). Nëse nuk jetoni në këto zona, mos u shqetëso. Ju mund të provoni të rriteni Camellia sinensis në një serë, ose në një tenxhere që ju mund të sillni brenda në dimër të ftohtë.
Bimore Camellia sinensis është një shkurre e vogël rreth 1-2 metra lartësi, megjithëse ajo do të rritet më lart në qoftë se ju nuk e prune atë. Në vjeshtë, kauza juaj e çajit do të lulëzojë me lule të vogla të bardha që kanë një aromë të këndshme. Këto bimë janë rritur shpesh si zbukurime. Për mbjelljen, Camellia sinensis pëlqen toka të mirë-drenazhuar dhe me rërë që është në anën e acidit. Nëse do të rritni çajin tuaj në një enë, shtoni disa muskave sphagnum në përzierjen e potting. Do t'ju duhet edhe durim. Fabrika juaj duhet të jetë rreth 3 vjet para se të filloni të korrni gjethet.
Ju mund të jeni në gjendje të merrni farat në vaktin tuaj lokal ose të provoni online në Seedrack.com.
Çaji në rritje është vetëm gjysma e betejës. Sapo fabrika juaj e çajit po rritet mirë, do t'ju duhet të korrni dhe përpunoni gjethet tuaja të çajit. Nga bimë juaj, ju mund të bëni çaj të zi, të gjelbër ose të kripur.
Çaj jeshil
- Goditje e gjetheve dhe gjetheve më të rinj.
- Fshini gjethet e thata dhe lëreni thatë në hije për disa orë.
- Avulloni gjethet (si ju do të keni perime) në sobë tuaj për rreth një minutë.
- Për një aromë të ndryshme, provoni t'i pjekni në një tigan për 2 minuta në vend të avullimit.
- Përhapni gjethet në një fletë pjekjeje dhe thatë në furrë në 250F për 20 minuta.
- Mbajeni gjethet e thata të çajit në një enë ajri të ngushtë
Çaj Oolong
- Goditje e gjetheve dhe gjetheve më të rinj.
- Përhapini ato në një peshqir nën diell dhe le të duan për rreth 45 minuta. Ky hap quhet mbytje.
- Sillni gjethet tuaja brenda dhe le të ulen në temperaturë dhome për disa orë.
- Sigurohuni që të ndani gjethet çdo orë.
- Edges e lë do të fillojë të kthehet në të kuqe si ata fillojnë të thatë.
- Përhapni gjethet në një fletë pjekjeje dhe thatë në furrë në 250F për 20 minuta.
- Mbajeni gjethet e thata të çajit në një enë ajri të ngushtë.
Çaj i zi
- Goditje e gjetheve dhe gjetheve më të rinj.
- Roll lë në mes të duarve të tua, dhe shtypni ato derisa gjethet fillojnë të errësohen dhe të kthehen në të kuqe.
- Përhapini ato në një tabaka, dhe lini ato në një vend të ftohtë për 2-3 ditë. (Kjo gjithashtu po zhgenjehet.)
- Thani ato në furrë në 250F për rreth 20 minuta.
- Shitore në një enë të ajrit.
Pasi të keni kapur varen prej saj, provoni të eksperimentoni me kohë të ndryshme tharje për të marrë shije të ndryshme. Përzieni çajin tuaj me lule jasemini ose hibiscus për një çaj të bukur veror nga kopshti juaj.