Origjina e verdhë shërbehet në pothuajse çdo kulturë latine. Mund të shërbehet thjeshtë, me fasule, proshutë të kuq ose me kernele misri. Shumë herë shafran është përdorur në vend të annatto për ngjyrosje.
Këtu është receta ime e thjeshtë por e shijshme për oriz të verdhë dhe misër, e cila shkon mirë me vetëm për çdo vakt, qoftë me temë latine apo jo.
Shënim i Cook:
Nëse jeni duke përdorur vaj annatto / achiote për agjent ngjyrosës, paketa sazon nuk është e nevojshme. Nëse harroni, gjellë nuk do të shkatërrohet, por mund të dalë portokalli në vend të të verbrit.
Ju mund të përdorni recaito para-bërë komerciale, por asgjë nuk mund të shijojë shijen e sofrito shtëpi.
Sekreti për orizin e butë me gëzof është që të mbajeni kapakun gjatë gatimit. Gatari i bllokuar me avull është oriz i përkryer. Çdo herë që ngrini kapakun, e lëshoni avullin dhe e ulni temperaturën e gatimit brenda tenxhere.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër (ose 2 lugë gjelle annatto / achiote vaj )
- 2 deri në 4 lugë shtëpi të gatshme
- Sofrito portorikane (AKA recaito)
- 1 paketë sazón with annatto (Nuk është e nevojshme nëse jeni duke përdorur vaj annatto / achiote)
- 10 pimiento-mbushur ullinj spanjoll Manzanilla (të gjithë ose copëtuar)
- 1 fletë gjethe bay
- kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan kernelit misri (drenazhuar - ju mund të përdorni të freskëta, të ngrira ose të konservuar)
- 1 filxhan oriz të bardhë gjatë kokërr
- 2 gota ujë (ose supë pule)
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit të ullirit ekstra të virgjër (ose naftës annatto / achiote nëse përdorni) në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Kur është e nxehtë, shtoni sofrito dhe saute lehtë deri aromatik - rreth 1 ose 2 minuta.
- Shtoni paketën sazon (nëse përdorni), ullinjtë spanjollë Manzanilla, fletën e laureleve, kripën dhe piperin. Llokoçis përzjerjen për të kombinuar përbërësit.
- Kur përzierja fillon të flluskoj, shtoni kernelët e misrit dhe orizin. Shërbyjeni tërësisht përzierjen përsëri për të mbuluar orizin dhe misrin me ngjyrë.
- Ngadalë derdh në ujë (ose supë pule), nxitje si ju bëni kështu. Sillni përbërësit në një çiban që përsëritet. Lejo që të valojë për 1 deri në 2 minuta, dhe pastaj llokoçis sërish përzierjen e orizit.
- Reduktoni nxehtësinë në të ulët dhe mbuloni me një kapak të ngushtë të përshtatshëm që nuk do të lejojë që avulli të shpëtojë. Asnjë peaking. Mos e ngrini kapakun gjatë kohës së gatimit. Ju doni të mbani avull atje për të gatuar orizin.
- Vazhdoni të përgatiteni për ngrohje të ulët për 30 minuta.
- Hiqeni kapakun dhe lyej orizin. Pastaj mbuloni përsëri, hiqni nga nxehtësia dhe lini të ulet disa minuta më shumë para se të shërbejnë.
Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 297 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 591 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |